たけのこには、メス竹のものとオス竹のものがあるそうです。 メスはふっくら型、オスは細長い形をしています。 メスの方が美味しいそうです。 たけのこは地下茎から生えてきますが、 メス竹では、新しい元気な地下茎から出てくるのが多く、 一方、オス竹では、古い地下茎から出てくることが多いので少し固めのものが多い。 お店では両方とも販売されているのだとか。 そんな時は、たけのこの先端を見るとオスとメスの違いがわかります。 メスは、日を浴びて黄色いので、それを目安にして選ぶとよさそうです。
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