書いたな、俺の前で、低温調理の話を！
anond:20201125131418 便乗することしかできないが、低温調理機の素晴らしさをもっと布教したい。メリットと向き不向き、そしておまけに鶏肉以外のおすすめレシピを書かせてくれ。 メリット・調理時間が短い 加熱時間こそ長いものの、調理している時間が本当に短い。ほっといても大丈夫。これが一番のメリットだと思う。 ・加熱変数が任意に固定できる 料理は温度、料理は科学。俺はそう信じてる。材料、加工、温度といった入力に対して、料理(物体)という出力が帰ってくる関数が料理(行為)。そのうち技術介入要素が最も高い温度要素を、技術要らずで固定できる。これは革命と言わざるを得ない。同様の理由で、オーブン、炊飯器、ホットクック等電気鍋のあたりは技術要らずで加熱が固定される。非常に便利なのである。しかも低温調理機の場合、温度が低い側で固定だ。肉料理が捗るな？ ・弁当に向く 鶏胸肉は私も2年くらい週3
【ヨーグルティア低温調理】市販品を超えたサラダチキン（レシピあり） - 長期レビューで行こう
少し前に話題になったサラダチキン、おいしいですよね。ただ、市販のサラダチキンは鶏胸肉の宿命である「パサパサ」からは逃れられない・・・そして高い！！鶏胸肉は100グラム100円以下で売っていることもあるのに、サラダチキンは100グラム程度で200円！たっかーい！！！ それなら家で作ろう！自作！！となりますが、温度管理を間違えるとパサパサになったり、半生になったりと結構難しい。 そんなときはヨーグルティアの出番！市販のサラダチキンとは比較にならないぐらいジューシーで美味しいですよ！しかも超安い！ヨーグルティアでサラダチキンを作る方法（レシピ）をご紹介します。 なお、ヨーグルティアについては以下の記事で紹介しています。 long-reviews.hatenablog.com 材料 材料 量 鶏胸肉 1枚 クレイジーソルト 鶏胸肉の重さの1.5～2.0％ クレイジーソルトの量は鶏胸肉の量によって異
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炊飯器より美味しく簡単にローストビーフが作れるAnova低温調理
