Our Tracks ～In The Earth～ ボル・ボーゴス。。東京で4年弱働いた会社、ボル・ボーゴス。 モルディブ語で「大バカ野郎の集まり」という意で、 広島に3軒、東京に3軒のお店がある。 広島には、Blue Grosso（イタリアン） 魚籠（和食） bul del mare（スペイン料理） 東京には、ぶちうま（広島つけ麺） 僕はぶちうまで4年弱お世話になった。 広島つけ麺は今東京で流行っているつけ麺とはまったく違い、 麺とスープがどちらも冷たく、麺の上には、数種類の野菜、チャーシュー、半熟卵が始めからのっており、見た目にも綺麗。 そして、何より辛いのが特徴で、食べれば食べるほどはまっていく、そんなつけ麺。 僕が入ったときは本店の四ツ谷1軒だったが、多くのお客さんに支持してもらい、いまでは新宿御苑前、新橋に支店がある。 飲食の経験がバイトぐらいしかなかったが、任せてもらえることが多く、本当にいろんなことを経験させてもらった。店長や、新たな店の立ち上
