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フランスではハンバーガーのパテは半生が基本 - エキサイトニュース
パリでハンバーガーを食べる。はっきり言って「今さら」感が満載である。なぜならフランスの主要なメディアでは「おいしいハンバーガー、トップ10」というような特集を何度も組んでいるし、日本人観光客にとっても「フランスでハンバーガー」というのは、1つの選択肢になりつつある。 よって、どの店舗のハンバーガーがおいしいといった議論は、エキスパートのそれら媒体に任せるとして、コネタではフランス（欧州）のハンバーガーと日本のそれとの違いを探してみた。そこにはハンバーガーの出生の秘密があった。 フランスのレストランでハンバーガーを注文するとき、大抵はステーキのように「レア（フランス語ではセニャン）、ミディアム（ア・ポワン）、ウェルダン（ビアン・キュイ）」の3種類を伝えなければならない。大手ファーストフードチェーンの場合、ハンバーガーのパテはどれも同じ焼き加減（ウェルダン）で提供されるが、フランスではお高めな
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