1910年現当主の祖父アンリ ブーヴィエがマルサネ村にドメーヌを設立。1950年にルネ ブーヴィエが引き継ぎ畑を12haまで増やし、1992年から現当主のベルナール ブーヴィエが運営しています。2006年にジュヴレ・シャンベルタンに新醸造設備を建設し、2009年には所有するすべての畑でエコセールにて「アグリクルチュール ビオロジック(AB)」認証を取得。2011年から一部畑においてビオディナミ農法を開始しました。2005年オスピスで「5名の有望な若手生産者」に選出されています。 8つの村に計17haの畑を所有し、畑毎ではなく、区画毎のテロワールの重要性を感じ、区画毎に管理しています。ブドウ果は樹木1本あたり8房までに収量を制限し、平均収量は村名クラスが35hl/ha、プルミエ クリュとグラン クリュが30hl/haです。収穫はすべて手摘みで、ブドウが潰れないように20kgの小型コンテナで醸

「第10回 ファインズチャリティ試飲会」は新型コロナウイルス感染が拡大している状況を受け、 中止を決定いたしました。 本イベントを楽しみにしてくださっていたお客様には、心よりお詫び申し上げます。 チケットご購入済のお客様には返金の対応をさせていただきます。 詳細はこちらをご覧ください。 『第10回ファインズチャリティ試飲会』2020年2月29日(土)に開催決定！ 2011年より毎年開催しておりますチャリティ試飲会ですが、2020年の実施も決定いたしました。 この試飲会は、2011年3月11日に起きた東日本大震災の復興支援のためにスタートしました。 継続的な支援をしたいという想いで続けており、今年は10回目の開催となります。 当日は想いを共有する世界の造り手が、9生産者来日いたします。 ご来場のお客様には約100種類のワインをお楽しみいただき、 入場料や有料試飲の代金はチャリティとして全額寄

ドメーヌ　ブシャール　ペール　エ　フィスの訪問は、畑の見学から始まりました。案内は西山氏と栽培管理長のティエリー・ド・ブイヨ氏です。ブシャールは130haの自社畑を所有しています。それを200以上の区画に分け、ターシュロンと呼ばれる社員が決まった区画を担当し、栽培しています。ターシュロンは現在38名、一人当たり3ha程度担当しています。モンラッシェで会ったターシュロンは家族3代に渡りブシャールのモンラッシェを担当している方。ブシャールではターシュロンたちを招いて出来上がったワインをテイスティングし、一緒に改善点を考えるなどして知識と経験の共有をしています。 彼らの他に季節労働者や重機専門のスタッフなど約50名が畑で働いています。それを総合的に管理・指導しているのがティエリー氏です。130haもの広大な面積を所有していると管理がとても大変ですが、南北48kmに渡っているため作業が南から北に少