食農教育で社会を変えるための研究 食農教育とは、農業の生産から加工、流通、消費までの一連の流れ（フードシステム）を軸にした教育のこと。一人ひとりの健康から、食文化、地域マネジメント、さらには飢餓と飽食など世界規模の課題まで、実に幅広い領域をカバーします。 教育の対象は生産者・消費者を含めて食料・農業に関わるすべての人・団体・企業です。学校でおこなわれる授業のようなものばかりではなく、食農に関する知識や技術を周知する活動も含まれています。 この研究室では、食農を社会科学の視点で捉え、「食農教育をすることによって、どんな社会的な効果があるのか」「食農を地域づくりに活用するには、どんな教育が必要なのか」などを模索し、食農がもつ社会的意義を追究します。 食料や農業だけでなく、環境問題にも貢献 消費者への食農教育のひとつとして挙げられるのが、購入したにも関わらず食べずに捨ててしまうといった「食品ロス

小学校の出前授業などの実践的な「学び体験」を用意 稲泉：この研究室では、食と農に関する実体験から生まれる効能に着目し、「食農と学び」の可能性を探求することをめざしています。 研究はまず、自然豊かな里山で農業を体験し、農作業の魅力や農家の人の思いを感じることから始めます。そして、その体験を活かし、小中学校などで農業の大切さを伝えるための「食農教育（食育・農業教育）」を試みます。 そのために、数々の「学び体験」を用意しています。例えば、NPO法人と連携した食育イベント。世田谷区にある小学校で、「食べ物の大切さ」や「野菜をつくる農業が身近にあること」を伝えるための出前授業をおこなっています。 脇田：出前授業は、研究室のメンバーが「農業戦隊アグレンジャー」というキャラクターに扮し、楽しい授業をめざしました。「世田谷区の畑でつくられている野菜は？」「なぜ身近な場所でつくられた野菜を食べるのがいいの？

人は情報も食べています。 食の背景を知ることが、世界を救うことにつながるのです。 『食育』という言葉を聞く機会は多い。 2005年に食育基本法が成立して10年余り。その間和食がユネスコ無形文化遺産に登録されるなど、『食』を通じて学ぶことはますます注目を集めるようになっている。 東京農業大学の上岡教授は「食育は栄養や健康などさまざまなアプローチで語られる分野ですが、農業経済という社会科学の視点で『食』を見ていくと、食料問題や環境問題の解決につながる可能性が見えてきます」と言う。 「現在、日本の農業は厳しい状況におかれている部分もありますが、『6次産業化※ 』など新しい産業構造へと変化する動きも始まっています。それを実感できるような『マルシェ』は都市部を中心に全国各地で開催され、人気を集めるようになってきました。私たちはおいしい作物を育てる工夫や、オーガニックにこだわる農法といった情報を、『お