きゅうりやにんじんで作る、かわいいピクルス＆酸味スープレシピロシアの料理といえば、ボルシチやビーフストロガノフ、ピロシキなどが有名ですが、実はピクルスも定番の家庭料理のひとつ。最近は飾り切りした野菜を漬け込み、見た目にも美しいピクルスが人気です。そんな「かわいすぎるピクルス」の作り方と、そのピクルスを使ったスープのレシピを、ロシア料理研究家の田口タチアナさんに教えていただきました。 保存容器の正しい煮沸消毒の仕方はコチラ 身近な野菜で作る！ロシア風ピクルス 身近なスーパーなどで手に入る野菜で、作ることができます。 材料（1リットル瓶用） にんじん、きゅうり、パプリカ、プチトマト、カリフラワー：合わせて350～400g ニンニク：1/2片 ディル、イタリアンパセリ：合わせて20g程度（野菜の約5％） ［A］ 水：500ml 塩：大さじ1 砂糖：大さじ1 粒こしょう：6～８粒 ローリエ：1枚 七味とうがらし：少々（お好みで） 酢※（酸度4.5％の場合）
