和と洋を越境するお菓子、八 by PRESS BUTTER SAND。 PRESS BUTTER SANDでおなじみのバターサンド専門店から 「和」に特化したバターサンド、 それが八 by PRESS BUTTER SAND。 チーズタルトが看板メニューのBAKEの新業態で 年間2500万個を売り上げるという驚異的な人気。 通常のバターサンドはフレッシュバターをたっぷり使用した、 バタークリームとバターキャラメルの2層構造ですが、 和バターサンドはその名の通り、和の食材が使われています。 宇治抹茶、桜などのフレーバーがありますが、 ここはやっぱりきな粉あずきでしょ。 オリジナルブレンドの小麦と米粉を合わせた生地に バターたっぷり。 油分が適度に抜けて食感が良くなる「はさみ焼き製法」なんですって。 この不思議な柄は 食べやすく割れるよう筋を入れているのだそう。 なるほど、口の形ね。 いざぱっ