・牛肩ロース肉 (シチュー用) 約720g *牛バラ肉や牛もも肉などの煮込み用のものでもよい。カットされたものがなければ塊肉を切って使う。(5~6cm角〈約60g〉×12コ) ・たまねぎ (みじん切り) 1コ分(200g) ・にんじん (みじん切り) 80g ・赤ワイン カップ2 ・赤ワインビネガー 大さじ1 【A】 ・チキンスープ 1リットル *固形チキンスープの素(洋風)を表示どおりに湯で溶いたもの。 ・ドミグラスソース (缶詰) カップ2 ・トマトピュレ カップ1+1/4 ・ローリエ 1枚 【具の野菜】 ・マッシュルーム 4コ ・じゃがいも 1コ ・かぶ 1コ ・にんじん 1/2本 ・クレソン 適量 ・サラダ油 ・バター ・塩 ・こしょう ・小麦粉
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