[材料]カツ丼　３人分 豚ロース肉：４５０g （下味：塩・コショウ 少々） 【丼つゆ】 水：５００cc 昆布：１枚 濃口醤油：１６５cc みりん：５０cc 三温糖：９０g 鰹節：１５g 【仕上げ】 薄力粉・生パン粉：各適量 溶き卵：(全卵 M玉2個・水40cc） 揚げ油：適量 丼つゆ：70cc×3 タマネギ： 25g×3 全卵： M玉3個 ご飯・刻み海苔：適量