[B! sweets] nonomiracleのブックマーク

http://www.breizhcafe.jp/concept.html

nonomiracle 2007/04/04

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トシ・ヨロイヅカ　東京ミッドタウン店 - ［洋菓子］All About

鎧塚俊彦氏はヨーロッパで7年半スイス・オーストリア・フランス・ベルギーの4カ国で修行され、“ストーラー”（フランス・パリ）に勤務中、多くのコンクールに挑戦。 2000年には“INTERSUC 2000（パリ）”で優勝。また日本人で初めてヨーロッパの三ツ星レストランのシェフパティシエとして活躍された、スペイン国王やスウェーデン国王の歓迎晩餐会のデザートを王宮で担当を務められました。その後、2004年9月恵比寿に「Toshi Yoroizuka」をOPENされてから、カリスマパティシエとして数多くのメディアに登場されています。恵比寿店にイートインスペースが6席ありましたが、２〜３時間待ちのお客様が増え、さらにケーキの販売が追いつかなかったためイートインスペースをなくし、製造スペースを増設。その後、東京ミッドタウン店をオープンされるために、恵比寿店も一旦クローズ。現在は予約販

nonomiracle 2007/04/03

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ポッカクリエイト、三越アルコットにパンケーキ主体のカフェ新業態店

カフェ・ド・クリエを展開するポッカクリエイト（新宿区）は3月16日、新宿三越アルコット（新宿区新宿3）4階にパンケーキを主に提供する新業態店「2 PIECE CAFE British（ツーピースカフェブリティッシュ）」（TEL 03-5369-4981）をオープンする。店舗面積は約37.4坪、席数は60席。店内は、「モダン・ラグジュアリー・リビング」をテーマに、チェスターフィールドスタイル（ボタン止め）のソファを配置するなど、高級感のある「ホテルのラウンジ」をイメージした空間になっている。オープンは、「新宿三越アルコット」のリニューアルに伴うもの。出店フロアは「メンズアイテムを充実させたカップルで楽しめるファッションフロア」で、ターゲット層は「30～40代のカップル」（三越アルコット広報担当者）を見込むという。メニューは、「英国」をテーマにパンケーキと紅茶を中心に展開。パンケーキに

nonomiracle 2007/03/23

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世界大会総合優勝のケーキを販売－グランドハイアット東京

グランドハイアット東京で、洋菓子の世界大会「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」総合優勝作品の一部（写真）を販売。グランドハイアット東京（港区六本木6）では2月13日より、今年1月にフランス・リヨンで開催された洋菓子の世界大会「第10回クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー 2007」本選の総合優勝作品「リベルテソヴァージュ」を販売している。大会は、あめ細工・チョコレート・氷彫刻の3部門の審査があり、製作過程も審査対象となる。日本代表チームとして、同ホテル内の洋菓子店「フィオレンティーナペストリーブティック」のケーキ各種やホテル内の様々なペストリーを扱う部門の料理長を務める藤本智美（ふじもととしみ）さんをふくむ3名が参加。課題テーマは「大自然」で、藤本さんはあめ細工を担当。日本チームは総合優勝を獲得した。藤本さんの作品は、「人間と動物の自然界における共存

nonomiracle 2007/02/22

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ガジェットなお菓子

なぜ人類は自分がお気に入りなガジェットを小麦粉、砂糖、卵、バターなどで再現したがるのか。学説は多々ありますが、現在アカデミックな世界で最もコンセンサスを得ている意見は、その物体を自らの体内に摂取することによって、その物体のパワーを得ることができるというものです。人は古代からそのようにして、敵の肝臓を食べたり、祈りをささげて食事をしたりしてきました。そういえば最近僕は、その気にさえなれば、もしかしたら100,000曲のデータを取り込めたり、オービスが近くにあるとピーピー鳴ったりすることができんじゃないかなという気がしています。

nonomiracle 2007/02/21

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【ELLE】ファッション・セレブ最新情報｜エル・オンライン

nonomiracle 2007/01/30

アンリ・ルルーのC!B!S!たべてみたーーい！

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サロン・ド・ショコラ伊勢丹世界最大のチョコレートの祭典

nonomiracle 2007/01/30

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もくりこくりがくるよ。－『Les Traces de mA』のマカロン

http://www.geocities.jp/lestracesdema/index.htm 渋谷東急に出店しているとのことで、購入してきました。久しぶりのマカローン。買ったのはグリオット・ピスターシュ（グリオットジャム入りピスタチオクリーム）、テ・フィグ（イチジクのペースト入り紅茶クリーム）、ココパッション（ココナッツ入りパッションフルーツクリーム）、ピスターシュ（ピスタチオクリーム）、ショコラ（ビターチョコレートクリーム）の５点です。世田谷のお店にはもうちょっとあるみたい。早速おやつ大臣作法*1で頂きました。基本的に外はさっくり中はしっとりぎゅうぎゅうクリームて感じです。本当にぎゅうぎゅうに詰まってるのでこんなに詰めてもらっていいのかな･･･て心配になるほどです。特にテンションが上がったのはココパッションとピスターシュでした。ピスタチオのはダロワイヨさんのところのが好きで、他のお店の