琵琶湖原産のホンモロコが埼玉で養殖されている理由はクチボソの代用魚だった
趣味は食材採取とそれを使った冒険スペクタクル料理。週に一度はなにかを捕まえて食べるようにしている。最近は製麺機を使った麺作りが趣味。（動画インタビュー） 前の記事：キュウリウオでかっぱ巻きを作りたい ＞ 個人サイト 私的標本 趣味の製麺 ホンモロコはクチボソ（モツゴ）の代用魚だった 話を伺ったのは柿沼養魚場を営んでいる柿沼賢さん。この養魚場は柿沼さんの父親が1999年にオープンさせた養魚場で、当初はドジョウとナマズを食用として育て、ナマズの街として有名な埼玉県吉川市の料理屋などに卸していたが、現在はホンモロコを中心に飼育している。 そこで謎なのは、琵琶湖の固有種であるホンモロコを埼玉で育てている理由である。県内でホンモロコを買う人がたくさんいるとは思えない。わざわざ西日本まで出荷しているのだろうか。 一年振り、二度目の柿沼養魚場。 柿沼養魚場の柿沼賢さん。 「今から20年くらい前ですかね。
讃岐のうどんマニアに埼玉うどんを食べてもらった
「埼玉・加須うどん食べ歩き！」 「埼玉、川島町はうどんが美味い」 「埼玉、鬼うどん紀行」 「埼玉のハーブうどん、『すったて』紀行」 「埼玉・桶川うどんは粉がうまい！紀行」 「埼玉・居酒屋うどん紀行」 「埼玉・飯能はうどん店密集地帯！紀行」 「埼玉・川越鶴ヶ島、うどん名店紀行」と、 しつこく＜埼玉は実はうどんが美味いシリーズ＞をやっているわけですが、 今回、讃岐の友人が、関東に来る用事があって、「ついでに埼玉うどんも食べたい」というので、コーディネートしてみました。 Ｍさんは30代男性。頭がきれて、身長は180越えのナイスガイ。うどんを自分でも打つ人で、打ったものをふるまうほどの、うどんマニアです。
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