・牛ヒレ肉 (塊。長さ15cm、直径6cm程度) 1本(約600g) 【A】 ・にんじん 1/2本(80g) ・たまねぎ (小) 1/2コ(80g) ・セロリ (茎) 50g ・マッシュルーム 50g ・パセリの茎 1本分 *あれば 【ソース】*つくりやすい分量。 ・スープ カップ1 *固形スープのもと(洋風)を表示どおりに溶いたもの ・赤ワインビネガー 大さじ3 ・ドミグラスソース (市販) カップ1+1/2 ・塩 少々 ・黒こしょう (粗びき) 少々 ・おろしわさび 大さじ2 ・バター 10g ・塩 ・サラダ油 ・バター