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炸花枝丸（イカ団子）の作り方/レシピ : 中華のツボ! 玲舫's ぶろぐ
炸花枝丸 ： イカのすり身団子揚げ フードプロセッサーを使えば超簡単！ イカをすり身にして丸めて1揚げた料理だ。台湾の名物料理でもある。 丸は団子、花枝はイカ、炸は油で揚げる料理法を指す。 この料理はフードプロセッサーがあれば非常に簡単に出来る。材料のイカは冷凍のロールイカで十分だぞ。美味しく作るコツは、完全なすり身にせず、ある程度の粒を残してやること。こうすればプリプリしたイカ団子に仕上がる。後は背脂だな、こいつを入れるとコクが出てしかも柔らかく仕上げることが出来る。別に背脂じゃなく、バラ肉の脂身でもいいし、ラードでもＯＫだ。 詳しい作り方は続き 炸花枝丸 （ザァホアジィワン） 材料 甲イカ 250ｇ(別のイカでもよい） 卵白 1/2個 背脂（みじん） 25ｇ（ラード等でもよい） 片栗粉 大匙2 花椒塩、ケチャップ、揚げ油 適量 作り方 下準備 まずイカは皮をはぎ、骨を取り除いた後一口大
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まったく買い占められない片栗粉で、こんなときだからこそ和みスイーツ - エキサイトニュース
