高層マンションが次々と建設され、人口増加が著しい東京・豊洲。昨今はマンション価格が高騰していることもあって、同エリアでは、所得の高いアッパー層のファミリーがマーケットの中心となっている。本稿では、同エリアにおいてひときわ大きな存在感を放つ、「フードストアあおき東京豊洲店」（東京都江東区：以下、東京豊洲店）の品揃え、売場づくりをみていきたい。 ※本文中の価格はすべて本体価格 激戦区・豊洲で確かな存在感 今回、調査対象とした東京豊洲店は、東京メトロ・ゆりかもめ「豊洲」駅から直線距離で約250mの場所にある。豊洲エリアは2000年代から大きな再開発が継続的に行われており、レジャー施設や商業施設のほか、高層マンションも続々と建設されている。 豊かなマーケットということもあって競争も激しく、駅周辺には「スーパーサカガミ」「文化堂」など東京ローカルのほか、2022年には「ダイエー」「ライフ」と大手も進

バローホールディングス（以下、バローHD）のSM（食品スーパー）事業の中核会社バローは「デスティネーション・ストア（D・S）」化に取り組む。D・S化のねらいは目的来店性の強い店への転換だ。そのために、既存店改装を通じた生鮮の強化を図っている。D・S化はどんな効果をもたらしているのか。課題はあるのか。さらに今後の成長戦略をどう描いているのか。2022年6月、バローHD傘下のSMタチヤ社長からバロー社長（兼バローHD専務取締役）に就いた森氏に聞いた。 「売る力」がついた理由 ──SM事業の既存店成長率を見ると、2022年度（23年3月期）は前年度比0.1％増で、23年度第1四半期は前年同期比2.8％増でした。どのように振り返りますか。 森　22年度上期の既存店は、7月以外は前年同月を割り込みました。下期はとにかく売上を取っていこうと取り組んだ結果、第3四半期が好調で上期のマイナス分を取り返すこ

「リードタイムが長期化してQR*が組めません」 こういった相談が増えている。前回のPLMと同様にメディアでは一切話題になっていないが、これが崩壊寸前ともいえるアパレル産業の生産現場の実態だ。今日は、商社とアパレルが行ってきた「南下政策」の代償として、日本がもはや世界の工場から無視されている実態とメカニズムを解説する。浮わついた話は評論家にまかせ、現実に目を向けて欲しい。 *クイックレスポンス、細かく生産を刻んで需要と供給をマッチさせる技術 andresr/istock SDGsの時代、「消費者が必要な時に必要な量だけ」は嘘 現在、日本のアパレル企業に対して、過剰生産が指摘され、在庫問題が産業界を破壊することが明確になっている。これを受けアパレル各社は、粗利改善のために「消費者が必要な時に、必要な量だけ」を運ぶ、などと判を押したように言っている。だが、そんなことができるならなぜ今までやらなか

コンビニエンスストア業態の特性をベースに独自に開発されてきた「コンビニ食」。代表ともいえるのが業界に先駆けて導入したセブンイレブンのおにぎりがある。いまやどのコンビニにも欠かせない商品だが、そのアイデアのもとにあったのは、いかに「面倒くささ」を解消するか。流通ジャーナリスト梅澤聡氏の著書「コンビニチェーン進化史」からその開発秘話を一部編集してお届けする。 セブンイレブンが業界に先駆けて導入したおにぎり。商品開発のもとにあったのは「面倒くささ」をいかに解消するかだ 業態にあわせて進化してきた「コンビニ食」 前述のように、「おにぎり」はおでんや中華まんと並んで、コンビニが市場を独占した品種であり、鈴木敏文の独創のように現在でも語られている。米飯弁当も、持ち帰りチェーンは存在するが、コンビニが圧倒的に市場を支配している。 セブン‐イレブンが4000店舗を超えた1990年当時、鈴木は次のように答え