2021年9月6日のブックマーク (2件)

  • 公開範囲:だれでも | @silver_moon_Mさんの伏せ字ツイート | fusetter(ふせったー)

    僕は冒頭の黒豹っぽいのは七夜志貴時代に助けた豹がちょっと恩返しに来てくれた説を推します(山門異界。日の山なら豹ぐらいますよ)

    公開範囲:だれでも | @silver_moon_Mさんの伏せ字ツイート | fusetter(ふせったー)
  • レシピにおける代用が冒涜になっていることに気付け

    よく料理番組が好きで見ているが、その後にSNSなどをみると「もも肉の代わりにむね肉を使いました♪」「牛肉が無かったので豚肉で☆」みたいなのを見ると、お前がっているものは別の料理だぞ、という悲しい気持ちになる。 だいたいが安い材に置き換えられているのがつらくて、料理家としてはもも肉や豚バラを使うのはその部分をビビットに表現したいからであって、そこを置き換えるというのは根幹を失っているのと同じという事に気が付いてほしい。あなたが材を置き換えてべているそれは、もはや別物なのだ、ということを。 肉の置き換えも悲しいが、もっと悲しいのは調味料の置き換えだ。スパイス類は特に一般家庭では持ち合わせていないのも分かるが、えっそれくらい用意しなさいよとツッコミたくなる主婦の多いこと多いこと。最近衝撃だったのは「タバスコがないのでブラックペッパーで代用しました」というもの。味のベクトルも材の成分もま

    レシピにおける代用が冒涜になっていることに気付け
    o108minmin
    o108minmin 2021/09/06
    ベトナム料理作るときにヌクマムの代わりにナンプラー使ってますごめんなさい