本当に美味しいハンバーグは切った時に肉汁が出ない！ - Life-Recipe本日（6/4）のお昼に放送されたTBS「ジョブチューン★家庭でマネできる日本一の職人技」の中で日本一のハンバーグ職人、神奈川・青葉台「アッシェ ドール タケウチ」のシェフ竹内総司さんが出演。 ミシュランガイド2015にも掲載された「アッシェ ドール タケウチ」のハンバーグのすご技を家庭にも応用できる形で紹介していました。 （画像）アッシェドール タケウチ アッシェドールハンバーグステーキ | 一般社団法人 日本ハンバーグ協会 今回はジョブチューン特別編のすご技を活かした家庭でも出来るハンバーグの作り方ご紹介したいと思います。 本当に美味しいハンバーグは切った時に肉汁が出ない！ 番組の中で一番驚いたのは、「本当に美味しいハンバーグは切った時に肉汁が出ない！」ということ。 切った時に肉汁が出るということは、お肉の旨味が水分と一緒に逃げてしまっている状態なんです。 本当に美味しいハンバーグは、口
