西船橋北口　ワインと酒のまつや西船橋北口前の酒屋です。美味しいワイン・お酒の新着情報や趣味のゴルフも少し書き足してる日々酒飲みのブログです TEL:047-431-6279 ◆ 生活に役立たないかもしれないウラ酒食学 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 飲み屋で冴える話！ ■　酢酸発酵について 酒の蓋を開けっ放しにしておくと、酢になる！ って、よくいいますよね。これは、アルコールに酢酸菌が入ることで酢酸発酵がおき、アルコールが酢酸、すなわち「酢」になる現象をいいます。 では、そんなに簡単に酢酸発酵は起きるのでしょうか？ 厳密にいうと、酢酸発酵とは、アルコールの酸化現象をいいます。じつはこの酢酸菌は、原料のアルコール度数が ★７度以下でなければ発酵しない！ ～～～～～～～～～～～～～～～～ のです。 よって、例えば自宅の日本酒の飲み残りの瓶を開栓しままま度数が７度以下にな

昨日、たまたま交流会があり、その後飲んだ仲間と若い世代の給料による職離れについて話していた。帰って寝る間に考えていた。給料は自分が歩いてきた軌跡なんだと。 僕がかわいい好青年のまま官僚になっていたら高給取りになっていただろう。あのまま道を外していたらあぶく銭しか稼げてなかったんだろうと。だから今の給料は自分の軌跡なんだと。 新卒の人が今はまだ入ったばかりで給料が少ないとのは仕方ないと諦めるより、そういう社会の当たり前に収まらず来年はこのぐらいもらえる仕事をしようと思ってほしい。自分が会社に貢献してるなら上げてもらえるはず。それを新人だからまだダメですと言うなら堂々とやめなさい。ただ、自分のチカラでなく会社にもらっている仕事をこなしているだけならそれは貢献しているとは言わない。 でもねただ、お金をたくさんもらっても目的がなく得た金は意味もなく消えていくんだよね。高いお金を払って飲んだお酒はト

それは本当に　気づかないところで　やってくる。怖い怖い話である。 僕が今度セミナー講師をやることになった。前回、新宿でやったようなまだあまりITに対してなんだかわかってない人に便利なことを伝えるセミナーだ。まぁここでは宣伝をしたいわけではないのでセミナーの内容は置いておいてだ。 基本、この無料セミナーは困っている方の助けだったり解決だったりというようなセミナー内容だ。そこで僕は普通にSNSできてくださーいと書いてしまった。 これの何がよくなかったかというと、困ってる人って『私いまとても困っているんでたすけてくださーい』とか言わないよね、何かに悩んでいても『悩んでいます』とか言わないと言うより言えないよね。特に今回の僕のセミナーって最先端を学ぶというよりはみんなよりちょっと遅れているけど大丈夫、難しいカタカナ使わないで教えますよーって感じなんで余計に参加表明をしにくいんだということ。これまっ

今日はとてもつまらない話し。まぁいつもつまらないんですが。 20代のころから仲良くしている後輩がいる。もう付き合いも長く昔の先輩後輩ではなくなってきて、最近は僕にオラオラな彼ですが。 で、付き合いも長いので互いの交友関係とか異性関係とかはほとんど知っていて家族に近い感じなのかもしれない。 最近は忙しいこともあり1か月に一度くらいにしかあってはいないが18年という付き合いはもう子供がひとり巣立ってしまうくらいだ。 その彼が昨日、当然電話して来て6年付き合った人と別れたと。だから女の子と合コン開いてほしくてでんわしましたーと言ってきた。 昔ならそっかそっか、あそぼーと言っていたが、さすがにこれでけ長いとそうもいかない。彼は次のひとが欲しくて電話してきたからではなく、急にぽっかり空いた穴をどう埋めていいのかわからないから掛けてきたんだということがわかるからだ。 仕方ないので、当時やっていたモノマ