包丁の持ち方、野菜の切り方は？ 自炊ビギナー必見「料理の基本」 - はてなニュース
「外食続きは出費がかさむし、栄養も偏る。でも料理は作ったことがない」——1人暮らしだと、こんな悩みがありがちですよね。そこで今日は、調理器具の説明や用語集、野菜の切り方、ダシの取り方など、自炊ビギナー向けの「料理の基本」をまとめてみました。 ■ 調理器具の説明から用語集まで、料理の基本を知ろう まずは、ネスレのレシピサイト「マギー Feel Good Cooking」に掲載されている「1から始める料理の基本」を紹介します。 ▽ ネスレ バランスレシピ｜簡単レシピがいっぱい！ こちらでは、「基本講座」「用語辞典」「食材Q＆A」の3つの分野で、料理の基本を紹介しています。包丁の選び方や持ち方から、下ごしらえの方法、食材に関する素朴な疑問まで、事細かに解説されています。初心者にはちょっとハードルの高い「揚げ物」や「和え物」の基礎知識も書かれています。 ■ 意外と知らない？ 野菜の切り方 普段はあ
とろとろの食感を楽しもう！ もっとおいしくなる「シチュー」レシピ - はてなニュース
野菜がたっぷり入ったものや、じっくり煮込んだレシピなど、さまざまなアレンジが楽しめる「シチュー」。市販のルーで作るシチューをさらにおいしくするこだわりレシピや、余ったシチューを使ったレシピを紹介します。 ■ 基本のクリームシチューとビーフシチューをおさらい ＜クリームシチュー＞ ▽ 【市販のルーで絶品】クリームシチュー by ベルグラス 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが320万品 市販のルーを使って作るこちらの方法では、パッケージに記載されている分量で作り、生クリームを加えてゆっくりと混ぜながら煮込みます。好みで塩とこしょう、ドライパセリを加えてください。 下記のエントリーでは、ルーを使わない本格的なクリームシチューのレシピを紹介しています。一から自分で手作りしてみたいという人は、チャレンジしてみてはいかがですか？ ▽ シチューの素はもういらない!!これでＯＫ by おりひめ
クックパッド、旬の野菜を届ける宅配サービス「やさい便」を11/1に開始 - はてなニュース
レシピサイトを運営するクックパッドは10月21日（金）、食材宅配サービス「やさい便」を11月1日（火）から開始すると発表しました。旬の野菜を定期宅配するとともに、それらを使ったレシピを提供します。 ▽ クックパッドが旬の野菜販売モール「やさい便」始めます！ ▽ 旬の野菜を鮮度よくお届けする“やさい便” http://shop.cookpad.com 2011年11月1日に開始（PDF） ▽ レシピ検索No.1／料理レシピ載せるなら クックパッド（11月1日正午オープン予定） 「やさい便」では第1弾として、千葉県北総地域を主な拠点とする農事組合法人「和郷園」と開発した「和郷園 OTENTO セレクト 旬の新鮮野菜 定期ボックス」を販売します。和郷園がセレクトした、収穫から3日以内の野菜8品と果物1～2品が届きます。宅配の周期は「週に1度」か「隔週に1度」かを選べます。価格は1,980 円（税
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