あなたはフレキシタリアンという言葉を知っていますか? いま世界を席巻する菜食主義。フェイクミートに世界中から熱視線が注がれている背景には、菜食主義の台頭が挙げられます。 菜食主義は、時代にあわせてベジタリアンやビーガンといった進化を遂げてきました。実はフレキシタリアンもその菜食主義から生まれたもののひとつです。 今回は、フェイクミート業界にも大いに関係のあるフレキシタリアンについてご紹介します。 (目次) 1.フレキシタリアンとは何か? 2.ベジタリアン、ビーガンとの違い 3.菜食主義はどのように進化してきているのか まとめ 1.フレキシタリアンとは何か? フレキシタリアンとは、野菜や果物といった植物性食品を基本の食事として食べるものの、肉や魚といった動物性食品を食べても良いという柔軟な菜食主義のことを指します。 フレキシタリアンは、英語ではflexitarianと表されます。この言葉は、
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