台所のドクター アブラナ科といえは、「台所のドクター」と言われるほど、栄養価が高いんですって! アブラナ科野菜を食べると、 死亡リスクの低下認知機能の改善効果抑うつの予防効果 の効果があるんだそう。 特に、認知機能や抑うつの予防効果などが、事故死や自殺予防につながっている可能性あり。 フィトケミカル「イソチオシアネート」 フィトケミカル(ファイトケミカル)とは、植物が紫外線や虫などの外敵から身を守るために作り出した色素・香り・辛味・ネバネバなどの成分の事。 アブラナ科野菜には、抗がん、抗炎症、抗酸化活性の作用がある「イソチオシアネート」を多く含まれています。 イソチオシアネートは、いわゆる野菜などの辛味成分のこと。