今日のごはんは、サーモンのユッケ丼。 火を使わずに作る、野菜たっぷりの簡単なユッケ丼です。 ピリ辛味で、ごはんも野菜も進みます。 ～ユッケ丼のレシピ～ （１～２人分） ・刺身　　　　　　　２００ｇ（サーモン・まぐろ・鯛などお好みで） Ａしょうゆ　　　　　大さじ１ Ａコチュジャン　　　小さじ２ Ａ砂糖　　　　　　　小さじ１ Ａオイスターソース　小さじ１ Ａにんにく　　　　　１片（すりおろし） Ａしょうが　　　　　小さじ１（すりおろし） Ａごま油　　　　　　小さじ１ Ａごま　　　　　　　大さじ１ ・レタス、きゅうり、オクラ、大葉など ・卵黄 ・ごはん ①刺身（今回はサーモン）をぶつ切りにして、《Ａ》と合わせます。 ②オクラは茹でて刻み、レタス、きゅうり、大葉は千切りにします。 ③器に熱々ごはんを盛り、②の野菜、①のユッケをのせ、最後に卵黄をのせます。 野菜たっぷりピリ辛ユッケ丼のできあがり。

今日のおやつは、豆腐のシフォンケーキ。 豆乳を使うのではなく、豆腐の水分だけで焼き上げたシフォンケーキです。 今まで作った歴代のシフォンケーキの中で一番のふわふわ食感に。 私のお気に入りおやつです。 ～豆腐のシフォンケーキのレシピ～ （１７ｃｍ型） ・絹ごし豆腐　　　　　２００ｇ（水切り無し） ・卵　　　　　　　　　４個 ・砂糖　　　　　　　　７０ｇ ・塩　　　　　　　　　少々 ・油　　　　　　　　　４０ｃｃ ・薄力粉　　　　　　　７５ｇ ・ベーキングパウダー　３ｇ ①卵を卵黄と卵白に分けます。 卵黄を入れたボウルに砂糖の半分の量を加えて泡だて器でよく混ぜます。次に油を加えて混ぜます。 ②絹ごし豆腐をそのまま加えてクリーム状になるまで混ぜます。 薄力粉、ＢＰを合わせて振るい入れ、混ぜます。 ③別のボウルに入れた卵白に残りの砂糖と塩を加えて、しっかりとした艶のあるメレンゲを作ります。 ④メレ

今日のおやつは、抹茶サブレ。 今朝は早朝の地震の揺れで目が覚め、大雨による避難準備勧告が鳴り響き、激しい雨音と雷の音。 とても二度寝する状況ではなかったので、朝っぱらからクッキーを焼きました。 ほろ苦いサクサクホロホロの抹茶のサブレです。 ～抹茶のサブレのレシピ～ ・薄力粉　　　１３０ｇ ・抹茶　　　　１０ｇ ・バター　　　１００ｇ（無塩） ・砂糖　　　　５０ｇ ・塩　　　　　少々 ・卵黄　　　　１個 ・グラニュー糖 ①やわらかくしたバターをクリーム状になるまで混ぜ、砂糖と塩を加えてさらに混ぜます。 卵黄を加えてしっかり混ぜ、薄力粉と抹茶を合わせて振るい入れ、ざっくり混ぜます。 ②生地を台の上に取り出して、手でコロコロ転がして棒状にします。 これをラップに包んで冷蔵庫で１時間ほど冷やします。急いでいる場合は、冷凍庫で３０分冷やします。（※この状態で冷凍保存でき、いつでも出来たてを食べること

今日のパンは、チョコスティックパン。 生地にチョコを練りこんで、くるくるねじってスティックパンにしました。 砂糖をのせて焼いたので表面はカリカリ。 ～チョコスティックパンのレシピ～ ・強力粉　　　　　２１０ｇ ・薄力粉　　　　　２０ｇ ・砂糖　　　　　　２０ｇ ・塩　　　　　　　小さじ１/２ ・ドライイースト　小さじ１ ・水　　　　　　　８０ｃｃ ・牛乳　　　　　　７０ｃｃ ・バター　　　　　３０ｇ （チョコ生地用） ＊ココア　　　　　大さじ１ ＊牛乳　　　　　　小さじ２ ＊チョコチップ　　３０ｇ ・牛乳、グラニュー糖 ①ボウルに強力粉、薄力粉、砂糖、塩、イースト、水、牛乳を入れて粉っぽさがなくなるまでこねます。次にバターを加えて、生地がなめらかになるまでしっかりとこねます。 ②艶々なめらかになったら、１５０ｇ分ぐらいの生地を切り分けて、別のボウルに入れます。そこに「＊」のココアと牛乳を加

おはようございます♪ 今日は気持ちのいいお天気です＾＾ 先日、ずっと作ってみたかったパンケーキタワーを作りました♡ 最上階にリラックマのいちご乗せ。 見上げるコリラックマ（笑） 夕方からサッカー練に行く日はおやつもボリュームのある物を食べさせたいので 大量に焼いて冷凍しておこうと思って焼きました＾＾ 焼いてるうちにタワーにしてみたくなり写真だけ( *´艸｀*) 帰って来た子供たち、「わー！すごい！全部食べる！」って言ったけど長男3枚、次男2枚でギブ。 まぁそんなものですね。（笑） クリームはチーズクリーム。 cottaさんの＜冷凍＞ラ・フルティエール ラズベリーピューレとの相性が良くて 次男が絶賛してくれました(´▽｀*) 長男は相変わらずフルーツが苦手でメープル派です＾＾； パンケーキパンを購入してからパンケーキを焼く事が多くなりました＾＾ 形が揃うしきれいに焼けるので焼くのが楽しいです

今日のおやつは、手作りジェラート。 電子レンジで温めて、ジップロックに入れて凍らせた簡単なジェラートです。 スキムミルクを入れて濃厚、ミルキーに。 ～ジェラートのレシピ～ ・牛乳　　　　　４００ｃｃ ・生クリーム　　７０ｃｃ ・スキムミルク　４０ｇ ・砂糖　　　　　４０ｇ ①材料全てをボウルに入れてよく混ぜます。 ②電子レンジを８０℃に設定して、①を温めます。 電子レンジを使用しない場合は、①を鍋に入れて沸騰直前まで温めます。 ③温め終わったら、容器ごと氷水につけて急速に冷やします。 ④ジェラート液が少しひんやりするくらいまで冷めたら、ジップロックに注ぎ入れて冷凍庫で凍らせます。 時々取り出して、袋ごとモミモミ揉んでください。 好みの硬さまで凍らせます。 ミルクジェラートのできあがり。 舌の上ですぐにとろけます。 甘過ぎず、でも濃厚ミルキーなジェラート。 このジェラートに熱々のコーヒーをか