自家製バターの塩はアンデスの紅塩。 まろやかな塩味になります。 かるくトーストしたパンに塗って 贅沢にバターをいただきます。 ◾︎バターのつくり方◾︎ 乳脂肪率45%以上の動物性生クリーム 200ml 塩 小さじ1(よく混ぜながら味見して調整) 1、よく冷えた生クリームを密閉できる容器に入れて思い切り上下に振る。 2、脂肪分と乳清が分離してかたまりができたら、 保存容器に移しこねながら塩を混ぜる。 残った乳清は捨てないで。 はちみつと混ぜてホエイドリンクにしたり、 カレーやシチューに入れて使います。