豪華なのに簡単 Xマスのお手軽レシピランキング - 日本経済新聞見栄えは華やか、でも作り方は簡単――。クリスマスパーティーなどのもてなし料理で、そんな一品があると助かる。2003年から日経新聞の土曜別刷り「プラス1」で連載する「かんたん美味」（電子版は「かんたんレシピ」）の料理の中から、気のおけない友達が集まるホームパーティーに向くものをメーン、サイド、デザートの3つの分野で専門家に選んでもらった。＜メーンディッシュ＞1位 牛肉のたたき765ポイント 牛肉に和風の味付けをしたごちそう感のある一皿。ネギの緑とユズの黄色がよくはえる▼材料（4人分）・牛のかたまり肉300グラム・塩とこしょう各少々・サラダ油大さじ1/2・万能ネギ2、3本・ユズ（小）1個・A（しょうゆ大さじ2、酢とユズの搾り汁を合わせたもの大さじ1、酒大さじ1）▼作り方（1）牛肉は室温に30分おき、全体に塩こしょうをもみ込む（2）ユズの汁を搾り、半個分の皮を薄くむき千切りに。万能ネギは小口切り
