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ヤマモモの実は熟しかけたものを、水洗いして丁寧に水気を切ってから氷砂糖とともに漬け込みます。 レモンは表皮をむき、白い綿の部分も取り去り、4つ程度の輪切りにして加えるとよいでしょう。紅色のお酒ができあがります。
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