第5回 島らっきょうのてんぷら | うちな～スタイル☆レシピ | まいぷれ[那覇・浦添・豊見城]
今回は、ちょうど収穫時の島らっきょうを使った沖縄料理「島らっきょうのてんぷら」をご紹介します。 「島らっきょう」は、沖縄県で採れる県産野菜の１つ。本土で「らっきょう」というとカレーと一緒に食べる甘酢漬けされたものがメジャーですが、「島らっきょう」は辛味が強くお酒とピッタリの食材です。主に塩漬けにしますが、塩を漬ける時間によって味が変わってくるため、それぞれのお好みの家庭の漬け方があるようです。 また、オリオンビールのCMで使われてから大人気になったという、島らっきょうの天ぷら。島マース（沖縄県産の天然塩）をつけて食べます。ふかふかした衣で揚げる「沖縄天ぷら」にしたり、ぱりっと衣をつけたり、作り方はお好み次第です。
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