ピークは過ぎつつあるとはいえ、まだまだ暑い日が続く今日この頃。夏バテ気味の人も多いのでは無いでしょうか? うちも子ども達が夏バテ気味で食欲がないので困ってます。ネットで調べたところ、「煎り酒」という調味料が夏バテに効果があるとのこと。藁にもすがる思いで、Amazonでポチってみました。 桜宝山堂 煎り酒195ml 出版社/メーカー: 桜宝山堂 メディア: 食品&飲料 この商品を含むブログを見る 商品ラベルの説明より 江戸時代に醤油が普及するまでは、日本酒に梅干を入れて煮たせ、昆布や鰹の出汁を加えたものを調味料として使っていました。この調味料を煎り酒(いりざけ)といいます。 酸味と甘みの絶妙なバランス、淡白な味わいの為、素材の旨みを引き立てます。 昔は醤油の代わりとして使っていたみたいですね。 早速、この調味料を使って何か料理を作ってみることにしました。体にも財布にも優しい鶏の胸肉を使って、
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