ユッケ・レバー刺がメニューにない理由 | おや爺のブログ
お客様から「ユッケ（牛刺し）・レバー刺しはないのか」という問い合わせが少なくありません。 「厚労省と保健所の指導で出せないことになっています。」といったん手短にお答えしています。皆さんビックリされることが多いのです。 実は当店もいまから12年前の1996年まで出していました。この年大阪の堺市でO157学童集団感染が発生しました。患者数7996名、死者3名という大事件です。原因はカイワレ大根が疑われ（のちに撤回される）、刺身・寿司の売り上げが激減したばかりではなく、今ではばかばかしい笑い話のようですが、生野菜すら危険だというテレビなどの報道で、当時野菜サラダさえ食べなくなったのです。 当店ではとりあえず原因がはっきりするまで、刺身は中止し、予防処置として、次亜塩素水発生装置のモニターやオゾン水殺菌装置を調べて、最終的にオゾン水殺菌装置を導入して、今日に至っています。 その間、大学の医学部の友
牛とろ屋本店：本当に生で食べても大丈夫？
当店の商品【牛とろフレーク】は生食用に安全に取り扱われた、生食用食肉です。 下記に資料の抜粋を掲載いたします。 牛肉と馬肉のうち衛生的な取り扱いを適切に おこなった食肉のみが【生食用食肉】となるのです。 また、当店の牛とろは発売以来16年以上、（さまざまな逆風もありましたが）販売し続けてきておりまして、 その安全性も既存のお客様には認知していただいている数少ない牛肉の生食用食肉です。 お子様からお年寄りまで数多くのファンに牛とろを召し上がっていただいておりますので 安心してお召上がりいただける商品です。 衛生試験も執り行っておりますので数値的にも安全性が確認されております。 今後とも当店の【牛とろフレーク】をはじめとする商品をよろしくお願い致します。 生食用食肉の衛生基準（抜粋） １ 生食用食肉の成分規格目標 生食用食肉（牛又は馬の肝臓又は肉であって生食用食肉として販
「牛とろ（牛トロ）フレーク」−十勝スロウフード
お支払いについて ◆クレジットカード決済 ◆銀行振込（前払い） ※銀行振込手数料はお客様負担となります。 ◆NP後払い お支払方法について詳しくはコチラ→ 商標について ・「牛とろ」「牛とろフレーク」は有限会社ボーンフリーファームの登録商標です。 ・「肉のからすみ」は有限会社十勝スロウフードの登録商標です。 配送・送料について ク－ル便でお送りします。(一部商品を除く） 配送は「ヤマト運輸」が行います。 送料はお届け地域により異なります。 ※離島などお届けが出来ない地域がありますのでご了承ください。 ◆条件により送料がかからない場合があります。 一配送先当たりの商品代金の合計が12,000円以上の場合 ⇒送料が無料になります。(一部地域を除く) ※一部対象外の商品がございます。 配送・送料ついて詳しくはコチラ→ 返品・交換について 品質管理には十分注意しておりますが、万が一ご注文の商品と違
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