トランス脂肪酸を全廃？ - 薬剤師kittenの雑記帳
これは、去年の年末に流れていたニュース。 セブン＆アイホールディングスが、トランス脂肪酸を含む商品を 原則として売り場には置かない方針にした、そうだ。 まぁ、これはいきなり実施するのは不可能なので、 自社製品（プライベートブランド）から始めて、 できれば他の食品メーカーにもはたらきかけていく、という方向だろう。 . トランス脂肪酸に関しては、昔に記事を書いている。 まぁ、そのときから状況が変わった部分もあるんだけれども。 トランス脂肪酸とマックフライポテト（2009/04/20) さて、この情報をどういうスタンスで論評すべきか。ｗ 先に評価して、後で批判を加えてみよう。 . まず、トランス脂肪酸が身体に悪いのはほぼ確実な訳で。 風味を損なわない、かつ、健康にも悪くない代替品の開発というのは、 望ましい展開だと思う。 日本では、トランス脂肪酸の規制が全く行われてこなかったため、 トランス脂肪
Road to Zero 〜食中毒死亡者の推移 - 食の安全情報blog
2009年という年は食品衛生に関わるものにとって、一つの到達点とも言える素晴らしい成果を成し遂げた年でした。その成果とは、初めて年間を通じて食中毒死亡者が0人であったということです。 参考資料 厚生労働省：食中毒に関する情報（平成21年食中毒発生状況 もしくは年次別食品発生状況を確認のこと） （ただし、現在厚生労働省のＨＰにアップされていないデータについては、サイト：たまご博物館の食中毒統計を参考にしました） このままだと、直近の状況がわかりにくいので、90年以降のみ抜粋したのがこちらです。食中毒死亡者数の推移：平成２年（1990年）以降 厚生労働省の資料を元に作成 戦後まもない1950年代においては毎年300人近く、多い年には500人以上の人が食中毒によってなくなっていました。このころは安全よりも、まず量を満たすのがやっとであったと思われます。また、冷蔵など安全に供給する技術もほとんどあ
マクドナルド、恐るべし。 - 世界はあなたのもの。
身辺雑記6時起床。昨日の昼にマクドナルドでハンバーガーを食した。その3時間後に献血に行ったのだがいつも通りに採血されて献血の順番を待っていたらいつもと違う問診室に呼ばれた。さっき検査用の採血を行ったおばはんが俺に昼飯はなにを食ったか聞いてくる。マクドナルドと伝えたら「やっぱり、マクドナルドはだいたいビンゴやね」とのたまう。そして遠心分離にかけた俺の血液を見せてくれたが見事に油の層が出来ていた。いずれは腎臓や肝臓で処理されて体外に排出されれるものなのだが今のままの血液は使えないとのこと。マクドナルド、恐るべし。昨日のTwitter（除く＠、誤字脱字は修正）奥さんが免許の更新なので少し早く起きてでかける準備。奴はついに黄金聖闘士になる。俺はまだあの聖衣を身につけるには早い。 posted at 06:57:58 奥さんの免許更新終了。写真、可愛く写ってるじゃん。 posted at 09:56
エコナ問題からの学び - Chikirinの日記
花王のエコナが問題になっている。発がん性の疑いのある材料がどうのこうの、とのこと。「商品は安全だが、安心のために発売をやめる」という話は花王のホームページを見てもちょっとわかりにくい。 エコナはおなかに脂肪が付きにくい油ということで人気になり、マヨネーズやシーチキンなど各種の加工食品にまで使われている。洗剤屋の花王にとって機能性という切り口で食品市場に参入できることになった画期的な商品でもある。またここ数年の“トクホブーム”の中心的な商品でもあったと思う。 花王は売らんかな、というタイプの会社ではなく、慎重で消費者目線に敏感な企業だと思う。その企業の目玉商品がこうなんだから、いったい世の中の「健康食品」がどのくらい怪しいものなのか、この事件から学ぶことができるってもんだ。 ここ1，2年、国家が個人のおなか周りを測ると言い出したあたりから、多くの人が健康に敏感になり、健康食品、機能性商品やダ
学校給食、「ご飯と牛乳は合わない 」という意見が９割以上 : 痛いニュース(ﾉ∀`)
学校給食、「ご飯と牛乳は合わない 」という意見が９割以上 1 名前：出世ウホφ ★：2009/09/21(月) 16:13:51 ID:???0 「ご飯と牛乳は合う？ 合わない？」-。学校給食の定番となっているご飯と牛乳の取り合わせについて紙面と神奈川新聞社のウェブサイト「カナロコ」で意見を募集したところ、牛乳は「好き」という人は全体の半数以上を占めたものの、米飯との取り合わせには、９割以上の人が「合わない」と回答した。ご飯と牛乳の取り合わせに端を発し、味覚や食文化、子どもの健康などについても、さまざまな考えが寄せられた。回答件数は計２２９件。 ■職員食堂で出す？ 「牛乳にご飯のうま味が殺される」というのは、小田原市のボランティア女性（30）。相模原市の女性会社員（35）は「野菜の繊細な味やだしの味の分からない子が増えていると（大人が）嘆く一方で、なぜこんな取り合わせをするのか」と不思議が
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