プレーンベーグルのレシピと作り方生地仕込み：（ ）内は例示です。 室温が２０℃以下では水温４０℃以上でも基準通りの捏ね上げ温度にする事が困難なようです、このような場合はオーブンでパンケースを温めて仕込みます。 オーブンにパンケースを入れを１００〜１１０℃で２〜３分温めます。もし触れないような熱さになった場合は冷却してして仕込みます。 粉の温度（17℃）・室温（１９℃）をチェック、パンケースをオーブンに入れ１１０℃で２分加熱後仕込み水温（３８℃）で作業開始。 モルトシロップは計量後仕込水の一部で溶かしておきます。 溶解したモルトシロップ・砂糖・食塩・をパンケースに投入し、次に仕込水を投入する。 ドライイーストは粉にふるいこんで投入します。最後にショートニングを投入します。 パンケースをＨＢにセット、ドライイーストコースのパン生地仕込みコースを選択してスタートします。 途中ＨＢを停止して温度を確認します、室温２０℃以下の場合
