焼き芋は冷やすと体にうれしい効果がアップ！ カレー風味サラダとスイーツのレシピ【写真：和栗恵】 アツアツホクホクのイメージが強い焼き芋ですが、数年前から話題の「冷やし焼き芋」もそのねっとり感で人気を呼んでいます。実は冷やすとうれしい効果も高まるそう。サツマイモに含まれるでんぷんは冷やすことで食物繊維と同じ働きをする「レジスタントスターチ（難消化性デンプン）」に変化。腸内で消化されずに大腸まで届き、腸内細菌のエサとなって整腸を助ける他、便のかさを増やしてお通じを良くするなどの効果が期待できるそうです。そこで今回は、冷やし焼き芋がおいしく＆食べやすくなるレシピをご紹介します。 ◇ ◇ ◇ 焼き芋の甘味をカレー風味が引き立てる！ お手軽なサツマイモサラダ 混ぜるだけの簡単カレー風味ドレッシングをかけていただく【写真：和栗恵】 冷やし焼き芋を最も簡単に楽しめるレシピはサラダです。冷たい焼き芋を食べやすい大きさにカットしてレタスの上にゴロンとのせ、ドレッシングをかければ出来上
