そうだ、肉を脂で煮ればいいんだ :: デイリーポータルZ
フランス料理の調理法の一つに“コンフィ”というものがある。「肉をその脂肪とともに長時間煮込み、そのまま漬け込んだ保存食」のことを言うらしい。 前から知識として知ってはいたが、フランス料理なんて滅多に食べに行かないし、行ったところでコンフィは頼んだことがない。なんでも、肉が非常に柔らかくなるという話だ。うーむ、食べたい。ものすごく食べたい。 でも、別にわざわざ店まで行かなくたって、自宅でも作れるんじゃないか？ だって脂で煮ればいいだけの話なんでしょう？ というわけで、コンフィなるものを作ってみることにした。果たしてちゃんと作れるんだろうか。 （高瀬 克子） まずは、豚バージョン いきなり肉をキロ単位で買ってしまったあたりに、私の意気込みを感じていただきたい。 なんたって肉も脂も大好物だ。どうして今までコンフィ作りに手を出さなかったんだろう？ と我ながら不思議に思うくらい、ドンピシャな調理法じ
栄養士だけどなんか質問ある？ 働くモノニュース : 人生VIP職人ブログwww
1 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2008/06/23(月) 19:50:32.28 ID:bnSEMkhB0 なんでもいいよ 3 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2008/06/23(月) 19:55:33.54 ID:loiQi0zB0 ピザな栄養士っているか？ >>3 /＼＿＿_／＼ ／ ⌒ ⌒ ::: ＼ | （●）, 、（●）、 | ／￣￣￣￣￣ | ,,ノ(、_, )ヽ、,, | ＜ 腐るほどいます | ト‐＝‐ｧ' .::::| ＼＿＿＿＿＿ ＼ ｀ニニ´ .:::／ ／｀ー‐--‐‐―´´＼ 5 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2008/06/23(月) 19:56:17.12 ID:2xmoiQatO ここ十日ぐらいうちの乳児の下痢が止まらない。 その上風邪までひいてし
楽天で「グルメ大賞」に選ばれた“四万十川産”うなぎ、実は“中国産”だった : 痛いニュース(ﾉ∀`)
楽天で「グルメ大賞」に選ばれた“四万十川産”うなぎ、実は“中国産”だった 1 名前： メルラン(三重県) 投稿日：2008/07/04(金) 15:13:16.53 ID:lhBP0nAt0 ?PLT 中国ウナギを「四万十川産」…茨城の通販業者に改善指示 茨城県は４日、中国産ウナギを「四万十川産」と表示してインターネットで販売するなどしたとして、同県神栖市のインターネット通信販売会社「サンシロフーズ」に対し、日本農林規格（ＪＡＳ）法と景品表示法に基づき改善を指示した。 同社はインターネット上の仮想商店街「楽天市場」で「四万十川産特上うなぎ２枚セット」 を２８８０円で販売。人気を集めた商品に贈られる「グルメ大賞２００７」に、水産物部門 で選ばれている。 高知県の四万十川は、全国有数のウナギの漁獲量を誇り、「ブランドウナギ」として 人気が高い。 http://www.yomiuri.co.jp
[ コーラがAmazonで1円で売ってる] by ==== かそログ ⊂二二二（ ＾ω＾）二⊃
2008年06月29日 (日) | 編集 | 5 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします2008/06/27(金) 21:12:24.19 ID:VtcsrhwG0 １５００本注文したら、送料無料だぜ 167 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします2008/06/27(金) 22:06:09.65 ID:Y4P2MRGG0 >>1買ってみた 配送情報 : この注文は一括発送されます 注文番号： 249-3485714-2527013 配送方法： お急ぎ便 発送オプション： 分割発送（発送ごとに配送料・手数料が加算請求されます） 小計： ￥ 1 配送料・手数料： ￥ 0 ------ 合計： ￥ 1 キャンペーン用ギフト券： -￥ 0 ------ この注文の合計： ￥ 1 こ
【東京おもちゃショー2008】タカラトミー：フード編
タカラトミーのブースでは、デザートをより楽しむ玩具や、本格的なパスタが簡単に作れる機器など、食に関するグッズも多く公開された。ここでは「フード編」として、タカラトミーの食分野における商品を紹介する。 ● パーティーでしかお目にかかれない“チョコの噴水”を自宅でも 噴水のように吹き出るチョコレートにイチゴやマシュマロを付けて、チョコレートフォンデュを味わう「チョコファウンテン」。パーティーでは目にすることもあるだろうが、自宅にもっているという人は、ほとんどいないないだろう。 「シュガーバニーズ チョコファウンテン」は、そんなチョコファウンテンが自宅でも楽しめる小型の玩具だ。本体内部にチョコレートシロップを流し込むと、スクリューがシロップを掬い上げ、本体の頂上部からなみなみとチョコレートを注ぎ出す。チョコレートはそのまま本体内部に流れ落ち、再びスクリューが掬い上げる。まずは下の動画をご覧いただ
マクドナルドで1年ほど働いた僕が裏メニューについてひと言ずつ - 純情乙女チックス
Byozine|^^|: メニューに無い！マックで頼める、公式裏メニュー一覧 http://byokan-sunday.haru.gs/2007/11/post_65.html ええ、たくさんありますね。 マックの裏メニュー。 働いていたのはずっと前なので記憶が定かでない部分がありますが。 ＞◆ケチャップソース ただでもらえる定番ですね。 昔はナゲット用のバーベキューソースとマスタードソースもただでもらえたのですが、いつの間にか売り物になってしまいました。 ケチャップももちろんあったのですが、ナゲットソースの方が人気でしたね。やっぱり。 ＞◆マスタードソース あれ？ナゲット用のやつ？ あれ10円するはずですが。 ちなみに、ナゲットのソースは、ナゲットを頼んだときに「2個クレ」と言うとくれる場合もあります。 ＞◆塩 塩は出したことがないですね。 ポテトに振る用の塩はキッ
店頭から国産野菜が消える？ 米・中が肥料の輸出を実質禁止｜inside｜ダイヤモンド・オンライン
週刊ダイヤモンド編集部 【第141回】 2008年06月11日 店頭から国産野菜が消える？ 米・中が肥料の輸出を実質禁止 国産の野菜がスーパーの店頭から消える可能性が出てきた。 化学肥料の原料であるリン鉱石の世界最大規模の輸出国である中国が実質的な禁輸措置に踏み切ったのだ。 今年4月、中国は化学肥料の輸出関税を100％と大幅に引き上げ、翌5月にはリン鉱石の関税も100％に引き上げた。 13億人という世界最大の人口を養うべく自国の農業向けにリン鉱石を活用するように方針を変更したためで、実質的には禁輸措置に近い。 肥料の3大要素といえばリン、窒素、カリウム。この3つがなければ日本の農業は成立しない。にもかかわらず、日本はリン鉱石の全量を輸入に頼っており、その多くを中国に依存。もともと、危うい立場にあった。 国際的な資源獲得競争のなかで、日本では原油や食料価格の高騰ばかりに目が向いて
山ほど種類のある「ランチパック」、一体どれが一番おいしいのかを検討するために全部食べてみた
駅の売店やコンビニ、スーパーのパン売り場などで見かけるあのパンで具を挟むという独特の形状をした「ランチパック」、なんだかいろいろと種類があるようなのですが、一体どれが一番おいしいのか、どれが自分の好みとマッチしているのか、それを知るためにも近所で買えるだけの種類のランチパックを買ってきて試食してみることにしました。 編集部では昼食直後であったため、「今からそれ全部食べるんですか！？」「さっき食べたばっかりだからおなかいっぱいなんですけど……」「かんべんしてください」などという脆弱な意見が目立ちましたが、「一向に私はかまわん！」とバッサリ斬り捨て、試食を断行しました。 ランチパックの連続テイスティングの記録は以下から。 まずはどのような種類があるのか把握するため、ランチパックスペシャルサイトで種類を確認。 山崎製パン | ランチパックスペシャルサイト ……多い、多すぎる。しかも中には地域限定
コラム： やじうまミニレビュートップトーク「レンジメイト」
電子レンジは、調理済みの食品を温めるのにはとても便利だが、生の状態から食品を調理すると、さまざまな問題が生じる。 たとえば、「焦げ目がつかないので焼き物に向かない」「ラップをかけないと肉や魚が乾いてしまうが、ラップをかけると水気が出てまずくなる」「目玉焼きを作ると爆発する」等だ。 株式会社トップトークの「レンジメイト」は、それらの問題点を、マイクロウェーブを遠赤外線及び輻射熱に変換することによって解消する製品だという。食材を入れて電子レンジで加熱するだけで、こげめのついた焼き物や、きれいな目玉焼きができるそうだ。 基本の調理方法は「レンジで4分間加熱」→「裏返して2分間加熱」というものだ。(料理によって、多少の増減がある)レンジの出力は700Wを基準に考えられている。 レンジメイトは、本体である鉄板状の「パン」(鍋)と、それにかぶせる「フタ」で構成されている。それに食材をつかんでひっくり返
コラム： やじうまミニレビュースケーター「速洗力」
2月19日の家電製品ミニレビューにて、泉精器製作所の「洗米機 KOM-3」を取り上げたところ、予想以上のアクセスが集まった。やはり米研ぎを面倒に感じている人は多いのだ。 そこで今回も悩める読者のために、手間を掛けずに米が研げる器具を紹介しよう。その商品とは、スケーター株式会社の「速洗力(そくせんりょく)」だ。価格はオープンプライスで、楽天市場で945円で購入した。 購入理由は、「即戦力」と掛けた安直なネーミングが気に入ったのもあるが、一番は「対流式米とぎ」というシステムを導入している点だ。パッケージによると、何でも「落下する水道水の力で米を回転させて研ぐ」機構のことで、素早く、しかも手に水を付けずに研げるらしい。確かに本体内には、前回の「KOM-3」のように、米を撹拌するための棒などは一切付いていない。これで本当に米が研げるのかどうか、この目で確かめてみたい。
“飲む点滴”甘酒の可能性を考える | エキサイトニュース
甘酒というと、寒い冬やひな祭りに飲むものという印象がありますよね。でも最近では自然食のスーパーなどで「健康ドリンク」として推奨されているのです。 ブドウ糖、ビタミン、アミノ酸が豊富で、甘酒はまさに、「飲む点滴」なんだそうです!! 江戸時代には夏バテ防止のために夏によく飲まれていたとか。冬に体を温めるための飲み物じゃなかったんですね……。 とはいえ、あの独特の風味が苦手という人も多く、実は私もそうでした（特にあの缶入りのものが）。 しかし、手作りした甘酒は大変美味しいらしく、炊飯器を使えば家庭で簡単に作れるらしいのです。原料の麹もスーパーで手に入るし、早速作ってみました！ 白米（またはモチ米）を3合を柔らかめに炊いて、生麹（麹をぬるま湯で戻したものでも可）450gを加えてよく混ぜ、炊飯器のフタを開けてふきんを被せ、炊飯器を「保温」にしておきます。温度は55℃ぐらいでキープし、60℃を超えない
オリジナルチョコレートのショコラール
※2023年10月1日より価格計算方法が変更されています。 必ずサイト更新を行ってからご覧ください。 メッセージやロゴを描いた、 「あなたからのチョコレート」を、 プレゼントしませんか？ ショコラールのチョコレートは、 ・特許技術（特許第3931262号）のレーザー描画法で描画します。 他の材料を一切使わず、絵柄を自由にチョコレート表面に描けます。 型や版下を作る必要がなく、少量からでも安価。 ・ベルギー カレボー社製最高級スイートチョコレートのみを使います。 口の中一杯に芳醇な風味がいつまでも漂います。 安価な国産のチョコレートとは品質が全く異なります。 ・お支払いは商品お受け取り後です。(代引もしくは事後振込） ■レーザーによる描画風景を公開します 下記動画リンクをクリックし、描画風景をご覧下さい。 約1分間、下の方向に描画されます。 (用いている絵柄はコーエーテクモゲームス様から使用
買いたいコーヒーNo.1に選ばれたマクドナルドのコーヒー、知られざるこだわりと秘密に迫る
1月22日にオリコンランキングにて公開された「買いたいコーヒーNO.1はどこ？」というオリコン顧客満足度調査にて、第1位になんとあのマクドナルドが輝きました。3位のモスバーガーが6.45点、2位のドトールが6.68点といずれも6点台なのに対して、なんと7.31点と唯一の7点台をマーク。コーヒーのおいしさ評価を見ると、スターバックスやドトールといったコーヒー専門店に肉薄する評価であり、ほとんど大差がないという状態です。ここまで来るとあとは値段勝負になり、わずか「100円」という値段はかなりお買い得、圧倒的な評価を得て1位になるのも納得。 こうなってくると気になるのが、一体何が原因でこれだけ専門店に匹敵する味を出すことに成功しているのか？という点。 そこで今回はマクドナルドのコーヒー担当の方に、一体何をどうすればこのような味を出すことができるのか、味と値段の両立という通常では成し得ないことを成
京セラ、セラミック包丁も研げる包丁研ぎ器
京セラ株式会社は、セラミック包丁も研げる家庭用簡易包丁研ぎ器「ダイヤモンドシャープナー」を12月15日より発売する。メーカー希望小売価格は2,100円。 同社はこれまでにも同価格帯の家庭用簡易包丁研ぎ器を販売しているが、これまでの製品ではセラミック包丁や各種コーティングが施されている包丁は研ぐことができなかった。同社から発売されているセラミック包丁は年間50万本の売り上げを記録しており、その包丁を手入れする道具として今回の製品の開発を進めたという。 今回発売される新製品はこれまでの砥石よりも硬度が高いダイヤモンドの砥石を採用したことにより、家庭では手入れの難しかったセラミック包丁も研ぐことができるという。 製品は内部に2枚の砥石が設置、その間に刃先を入れるしくみ。刃先を製品にセットすると、刃の厚みや角度に合わせて砥石の角度が調節されるという。刃先をセットして、そのまま包丁をスライドさせると
コラム： やじうまミニレビュー京セラ「セラミック調理なべ」
鍋を囲むのは、冬ならではの楽しみの1つだ。鍋とコンロさえあれば、手軽に鍋パーティが始められる。みんなで箸を出し合い、作りながら食べていると、いつもより会話もはずむ。 鍋に使う土鍋も、最近はオール電化などの熱源の多様化で、ガスコンロとIH調理器の両方で使えるものが増えているという。そんな中、IHやガスコンロだけでなく、電子レンジなどのすべての熱源に対応するという調理鍋が登場した。京セラの「セラミック調理なべ」だ。 セラミック調理鍋には大と小がある。5～6人で鍋を囲むなら大きい方、小さい方は2～3人用といった感じだ。鍋をする時だけでなく、普段遣いの鍋としても重宝しそうである。メーカー希望小売価格は大が21,000円、小が16,800円。ショピングサイト「買物市場」で、同額で購入した。 ● ガスコンロ、ＩＨコンロ、電子レンジなど、すべての熱源で使える セラミック調理鍋は色は白で、ガラスセラミック
リリース、障害情報などのサービスのお知らせ
最新の人気エントリーの配信
j次のブックマーク
k前のブックマーク
lあとで読む
eコメント一覧を開く
oページを開く
ためしてガッテンに学ぶ定番料理17品の美味しい作り方 - Liner Note
はてなブログ | 無料ブログを作成しよう
