[B! 鶏ハム] popoiのブックマーク

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鶏ハムに関するpopoiのブックマーク (3)

肉フェス、炎天下で生のささみ提供集団食中毒へ→「専門店でもすぐ食べないと下げられるのに」
KGN @KGN_works 「ささみは生で食える！」と書いてる人、けっこういますねえ… 鶏肉は生で食えない肉の一つです。かなりの確率でカンピロバクターという菌が付いてるし、こいつは腹を下すばかりでなく後日ギラン・バレー症候群という別の病気（かなり重症）を引き起こすこともあるので、食ったら危ないと思って。 2016-05-10 21:42:08 らっきー @nokst 僕も焼き鳥屋で「これ生っぽいけど大丈夫かな？」ってささみが出てきたけど「ささみはこんなもんだよ」って料理が得意な友人の言葉信じたらお腹壊しました！ 2016-05-10 22:00:11
popoi 2016/05/11
が吉。炊飯器で #鶏ハム作った事が有るが、旨いよ。 #料理 #食 #cooking #gourmet #food #食中毒「肉フェス、炎天下で生のささみ提供集団食中毒へ→「専門店でもすぐ食べないと下..」

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炊飯器でつくる「鶏ハム」が超しっとりで絶品!
しっとりとした仕上がりの鶏ハム。おかずにはもちろん、サンドイッチの具材にもぴったり。そんな人気メニューの鶏ハムを、今回は炊飯器を使ってお手軽につくる。チーズケーキや豚の角煮づくりで大活躍してきた炊飯器、今回も絶品鶏ハムづくりに役立った。鶏ハムは通常、一晩以上塩漬けにしてつくるのだが、「そんなには待っておれぬ!! 」ということで、漬け込み時間を2時間に短縮。丸1日漬け込みバーションと食べ比べをしたが、遜色なし! ぜひ試してみてほしい。炊飯器でつくるしっとり「鶏ハム」材料(1本分) 鶏モモ肉(ムネ肉でも可) 1枚 / ハーブソルト小さじ1 / 砂糖小さじ1 つくり方鶏肉はモモ肉を使う場合は皮や筋を取り除いておく。キッチンばさみを使うと便利。その後、ハーブソルトと砂糖を両面にすりこみ、ラップをかけて冷蔵庫で2時間ほど寝かせる。新しいラップを広げ、その上に1をのせる。鶏肉の端からクル
popoi 2013/06/11
メモ。炊飯器でなく、レンジ加熱+余熱放置や、オーブンで焼いても良い由。　 #レシピ #料理 #鶏ハム #鶏肉 #food #食 #recipe #クッキング #グルメ

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popoi 2013/01/15
メモ。 #レシピ #料理 #recipe #cooking #鶏肉

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