福田敏也 オフィシャルブログ PEACE！ Powered by Amebaまあ、なにやら変化の激しい時代ですから、平らかなキモチで毎日を暮らしたいものです。「PEACE」。平らかに、柔軟に、ニュートラルに、フェアに、そして前向きに。・・・・・・・フクダトシヤ 福田家の本日食卓2品目は、 茄子と新生姜のあえもの。 食欲のでない夏は すっきりさっぱりと食べられてよいです。 実は、福田は岩下の新生姜が好きです。 よく買ってきてはいろいろな料理に使っています。 材料：茄子５本、岩下の新生姜 つくり方：茄子よく洗い、皮をピーラーで剥いたら、１センチぐらいの棒状になるように縦にきっていく。切ったら、大きなボールで水にさらしておく。→岩下の新生姜の封を開けたら、つけ汁をボールにあけておく。新生姜は千切りに。→大きめの鍋でお湯をわかし、カツオだしをとる。→だし汁は酒とみりんと塩、醤油と少々の砂糖で薄めの煮物の味付けに。ごめんなさい。いつも出汁の量にあわせて超適当に味つけているの
