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おせち料理に使える簡単総菜の作り方!ごぼうの蒲焼レシピ!ごぼうをゆでて叩いて揚げて、甘辛だれをからめて仕上げるごぼうの蒲焼。白いご飯にぴったりの簡単なお惣菜ですが、冷めてもおいしく食べられます。ごぼうが苦手なお子さんにもオススメ。おせち料理や毎日のお弁当のおかずにもぴったりです。
ごぼうはたわしでよく洗い、4~5cm長さに切る。太いようなら2~4つ割りにする。酢水(分量外)に放ち、2分程おく。たっぷりの湯で竹串が通るくらいのやわらかさになるまでゆで、水気をきる。
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