中国人マダムが銀座を中心に繁盛飲食店を展開 そのダイナミックなアイデアを紐解く（千葉哲幸） - エキスパート - Yahoo!ニュース
10月29日、東京・銀座7丁目に『フカヒレ専門店 銀座七芳（なのか）』（以下、銀座七芳）がオープンした。同店を経営する株式会社FANG DREAM COMPANY（本社／東京都中央区、代表／孫芳）は近年「ガチ中華」をはじめさまざまな繁盛飲食店を展開して注目されている。これらを生み出しているのは代表の孫さん（41歳）。このヒットメーカーの「攻める飲食店ビジネス」の全容を紹介しよう。 広東省深圳発のフカヒレスープ定食専門店まず、『銀座七芳』の概要はこうなっている。 同店のメニューは中国の広東省深圳発のもので、濃厚フカヒレスープとご飯、おかずがセットになった定食である。これが近隣エリアに広がり、中国南部や香港でブームになっている。 定食のメインとなるフカヒレスープは、金華ハムや丸鶏、干し貝柱、豚肉などを８時間煮込んで旨味を凝縮させたもの。これは、フカヒレを蒸すことで、臭みを消すだけではなく、フカ
シャブリとムール貝の組み合わせは、相性がよいとされています。土壌の石灰や貝の化石がワインのミネラル感に寄与するという〝キンメリジャン説〟は、長い間ワイン界で語り継がれてきました。しかし、ぶどうの根が土壌から吸収するのは水と栄養素であり、キンメリジャン土壌に含まれる石灰質や貝の化石、ミネラル分がそのままワインの味に直接的な影響を与えることはないと考える科学者や研究者は少なくありません。 では、なぜシャブリがムール貝にこれほどよくあうのでしょうか？それは、シャブリが有する「神秘性」にあるとわたしは考えています。「キンメリジャン」という土壌が持つ壮大な物語が、シャブリを楽しむわたしたちに「神秘的な感覚」を呼び起こしているのです。数千万年前、この地が海であったことを想像するとき、ムール貝の自然な海の風味とシャブリの澄んだ酸味の組み合わせは、まるで１億年以上前の白亜紀時代がワインを通じてフラッシュバ
日帰り南区散策 - 全部、確かなこと
自宅の寝室のベッドに寝そべってBRITAの水を飲んでいる。 眠気ねむねむん！な土曜日の夜！ですよ。夜にジャンクなコンビニ飯をたらふく食べたら胃もたれですよ…。身体は食べたもので作られている。添加物に目くじらはそこまで立てないけれども、やはり何事も程々に。中年になると、脂っこいものを食べるとお腹に堪えるねー。 本日は日帰りでHさんと南区散策に行ってきました！JRで博多駅まで向かって、その後はバスで移動。福岡の街は西鉄バスで大体どこまででも行ける。特に市内なら。いちこは東区に住んでいるので、南区はたまにしか行かない未開の地。大学も南区だったけど、限られたところしか行ってなかったからね。Hさんはかつての職場が南区だったらしく、懐かしそうに見て回ってました。 フランス家庭料理のボンジュール食堂でランチ。サンペレグリノの缶が可愛い。 Hさんはひな鳥のロースト。 いちこはカスクルート。 素朴な味でおい
トルコはヨーグルト発祥の国＆消費量も世界一！料理や飲み物、ソースなど多彩 | トルコ旅行・トルコツアー おすすめプラン満載の【ターキッシュエア＆トラベル】
日本でもお馴染みのヨーグルト。日本の食生活の中にも当たり前に存在するヨーグルトの発祥地が実はトルコだった！という事実は残念ながらあまり知られていません。 そこで、ここではヨーグルトの歴史から、ヨーグルトの本場トルコで実際に食べられているヨーグルトを使った料理などを徹底解説していきます！ トルコはヨーグルトの発祥地！ 日本では、ヨーグルトといえば「ブルガリアヨーグルト」を思い浮かべる方が多いのではないでしょうか？ということは、ヨーグルトの原産国はブルガリアだと思いますよね。 でも違います。実はトルコがヨーグルト発祥の地なんです！トルコが本場だったなんて…と意外に思われる方がほとんどだと思います。メーカーによる商品ネーミングの影響力はすごいということを実感しますよね。 ヨーグルトはトルコ語 ヨーグルトという呼び名は、トルコ語の「Yoğurt（ヨーウルトゥ）」から来ています。ヨーグルトの語源にな
友達が社交ダンスのパーティーに出ると言うのでお邪魔しました！ メトロポリタン池袋、3階富士の間で行われた、涌井ダンススクール25周年記念パーティーに〜 この富士の間は、我が弟の結婚式が行われた場所… 結構広いんですよ〜 会場に着くと、既に皆さん踊ってましたね〜 そりゃ、ダンス好きが集まる会ですから〜 豪華なテーブル！ しかし、ダンスパーティーと言うのは、簡単に食事にはありつけないのです…（笑） 途中で食べて良いのは、この小さなクッキーだけ…(T_T) でも、メトロポリタンホテルでは、途中何度も緑茶が振る舞われ、そのあたりが親切だと思いました。 友人はシャンソン仲間なのですが、社交ダンス歴20年の大ベテラン！ ダンスタイムには颯爽と踊っています！ そして、彼女のデモンストレーションも見応えあり！ タンゴでしたが、なにかこう、風格がある踊り… ここまでの境地にだどりつくのは相当な年月が必要だと
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