茶道を習いたくなりました 『あれ…？消えて無くなった』スッと切れる求肥生地、抹茶を混ぜた菓子種のアクセントが良いです。こし餡も白あんもサラッとしていています。良い練り具合、豆の風味がふわ～っと香ります。全体が優しさに包まれた『求肥饅頭』の味、香り良いままにさささ～って喉の奥へと流れて行きました。均等な厚さの柔らかい求肥、真ん中に餡が綺麗に治まっているのは流石の職人技です。大丸屋さんには茶道の先生にファンが多く、黒文字（楊枝）で優しく切れるご配慮もされています。 ☝断面の餡がとても綺麗です。 大丸屋さんのお菓子 もち菓子、上生菓子、季節のお菓子にケーキ等の洋菓子…たくさんのお菓子がお店の中には並んでいます。創業８０年の老舗のお菓子屋さん。婦人画報へ掲載されたり全国に名前が轟いています。後継者様もしっかりお店で伝統を引き継いでいます。このブログを始めた頃に山椒餅をご紹介させて頂きました。今はひ
岩手の至宝です！ 口の中に入れると『ほろっ』と崩れます。そっと齧ると胡桃と胡麻が砕け風味がさぁ～っと広がります。お米をベースにした菓子種（かしだね）は砕いたお米を熱い鉄板の上で焦げないように煎って作ります。お米をよりお菓子の素材へとひと手間加えた素材だから出来る何とも言えない風味と食感…。ほろっと崩れながらもモソモソせず、するっと口の中で溶けて行きます。なかなか表現が難しいですが、一つ言えるのは『うまい』その一言につきます。大切な人へ送りたい岩手菓子の代表格です。 東雲の意味 栞より 四季のあけぼの 銘菓 東雲（しののめ） 東雲（明け方の意）は名称のようにくるみの実は。さわやかな明け方の空に浮かぶ雲を、ごまはねぐらを立って飛び交う小鳥の群姿を表し、平和な日常のよきふるさとの想い出をお菓子に託して造り上げ、その意味にあやかり東雲と名称いたしました。 店主敬白 同じお菓子は東雲という場合と明け
限られた素材でつくるから価値と美味しさがある どら焼きが苦手…という人に是非食べてもらいたい松田屋さんのどら焼き。 シンプルな最小限の原材料だからこそ、素材の美味しさと作り手の腕が試されます。 モサモサしたところがないふわふわでほわんほわんの皮は口の中に居残りせず餡と同時に喉の奥に流れていきます。小豆のつぶがしっかりしている餡…甘さ程よく小豆の味も皮の風味も奥に光る醤油の隠し味も絶妙です。すべての素材が絶妙なバランスです。 どら焼き玄人は勿論、初めてどら焼きを体験する人に食べて頂きたいひと品です。 ホットケーキとは違うんです！ どら焼きが好きではない人からお話を聞くとどうやらホットケーキ的な皮のものを食べているように感じます。どら焼きの皮は本来カステラに近いもので、カステラとホットケーキを比較すれば違いを簡単に想像できます。 松田屋さんのどら焼きは上質なカステラ生地をさらにふわふわ感を持た
発見！お餅＋落花生＝うまい！（とっても！） お餅に落花生って合うのかなぁ～と思いながら口に入れてみた。 これはうまい！！ 落花生のコクある甘味が餅と混ざり合い深みのある味に変わり落花生の効果なのでしょうか、少し洋風の味を感じました。餅の食感は心地よい弾力があり、ちりばめられた胡麻がプチプチとはじけ香りが鼻を抜けて広がりました。落花生とお餅の意外な組み合わせた新しい餅！またひとつ好きな食べ物が増えました。素材の組合せは無限ですね！ ☝落花生をお餅に入れることを考えたのは大発見です。 肴町商店街で生産者様自ら販売しています 昨日ご紹介したよもぎ大福と同じところで購入しました。農家さん自ら作った落花生を長盛堂さんへ持ち込んで作って頂いています。毎週土曜日遠野からきて寒い冬のアーケードの中で販売しています。昨日は日中１度くらいでしたが真冬のアーケードにテーブルを置いて販売しているのは大変です。遠野
◆ちょっと休憩…池波正太郎『包丁ごよみ』のご馳走と菓子 - 🍵大福だんごお菓子な毎日🍵
『剣客商売』料理を再現 チョコレートの大量摂取＆復活した飲酒の影響か…？、ここ数日血圧の上昇と体重の増加が悩みの種。昨夜から体を休める目的で粗食に戻し、お菓子も数日控えます。 そこで今日は…、 池波正太郎著、剣客商売（全１６巻＋番外編４巻）に登場する料理を再現した一冊を紹介します。 剣客商売『包丁ごよみ』（新潮文庫）。 幕末の剣客秋山小兵衛は、たぐいまれなる剣術使い。数々の事件を剣と知恵を用い解決してゆくストーリーです。幕末の江戸は、日本料理が文化と共に成熟し、現在のカタチ（基本）となった時代です。剣客商売には、食通としても著名な池波正太郎ナラデワの、活字から料理が浮き出て見えるような描写が見事です。主人公が作中で口にする、軍鶏鍋や鰻料理、柚子蕎麦…のほか、饅頭やだんご、わらび餅に落雁などの和菓子は、読みながらお腹が空いてくるほど魅力的に描かれています。香りや食感の表現は勿論のこと、製法も
食事制限解放後のごちそう 畠山だんご店さんの黒豆大福は、黒豆の旨味と食感がボク好み。適度な固さと、黒豆の味を感じさせてくれる煮あんばいが良いのです。 生地の柔らかさも黒豆の食感を引き立てるノビがあって、絡み合うよう同時に喉の奥へと押し流されていきます。あんこの固さや風味も、全部まとまりが良く主役の黒豆を尊重している感じです。 美味しい黒豆大福は、お世話になった病院から最も近い和菓子屋さん。定期健診の日、良い結果を得て早速飛び込んでじっくり心ゆくまで味わいました。 ☝生地の白さも、餡の赤色もすてきです。 盛岡タイムスさん 12月22日に掲載して頂きました。 自分で言うのもへんですが、退院してからコラムを書くのが楽になったのは、体調がよい証拠なのかもしれません。次回とその次に掲載して頂く原稿は既に送信済みです。それらのコラムを書いている時期は『池波正太郎』の時代小説を読みまくっている時期なので
サクララウンジ福岡空港・福岡グルメを堪能した！如水庵フルーツ大福・初屋はかたろう明太子弁当【サクララウンジ・福岡旅行】 - ひよ夫婦smile・グルメ旅行記
ランキング参加中旅行 福岡空港・JALサクララウンジ チェックインカウンター・保安検査場 サクララウンジ室内 ＪＡＬ専用サクララウンジ利用対象・会員 サクララウンジの魅力 ビール・２種類 ソフトドリンク 焼酎・ウイスキー・ジン 初屋はかたろう 如水餡・フルーツ大福 福岡空港・JALサクララウンジ 九州・福岡は何回か訪れたことがあるのですが、 福岡空港を利用するのは今回初めてでした。 福岡空港のJALサクララウンジが素敵すぎましたので、 今回は、JALサクラサウンジの様子をレポートしていきます。 チェックインカウンター・保安検査場 JAL専用「サクララウンジ」の場所は、福岡空港・2階出発フロア南側にあります。 サクララウンジの入り口を入ると、「チェックカウンター」と「保安検査場」があります。 チックカウンターの横につながる「保安検査場」に進むことができ、 保安検査を通過すると、そのまま、サク
高鉱菓子舗さんの お茶もち お店ごと特徴があるお茶もち、どの店も丁寧に美味しく作られています。アソコのお店と一緒という味は少ないと思います。どのお店も特徴をいかし自慢の味を大切に守っています。明治中期の創業以来作られている高鉱さまのお茶もちはサラサラ系の胡桃醤油ダレ…。『おっ？』何かが他店とは違うと感じるのは落花生の風味なのでしょうか？１パック５本入りのお茶もちは昼食後にも関わらず３本食べてしまいました。 お茶もちをおかずにご飯が食べれる モチの弾力もGOOD！タレの風味を考えて作っているのではないでしょうか？歯ごたえがありべた付かない..。このタレにはこのモチがベスト！という四代続く老舗の技を感じました。岩手のお茶もちは国の文化財に指定してほしいと思うのです。 所ジョージさんが言う通りでした。 所ジョージさんがMCを伝える番組の人気コーナー『ダーツの旅』で大迫町民から勧められ立ち寄った際
つぶ餡を一粒ずつ丁寧にくるんでいます ふるさとやさんこのあんだんごは見ても食べても充実しています。まず串を持つと手に伝わってくる重量感。ひと口食べると小豆が丁寧に炊かれているのが良くわかります。渋みがなく小豆の長所を引き立てたサラッとした風味が広がりあっという間に食べきってしまいます。だんご生地、ムキムキでありながら歯切れと柔らかさを感じ、餡と一体となって喉の奥へ収まって行く感じです。 あんこ好きにはたまらないザ・あんだんごです！ 開店前にもかかわらず…恐縮です。。。 自宅から18㌔離れたふるさとやさん。平日であれば40分くらいかかります。土曜日の朝は車通りも少なく予定より早く到着しました。換気扇からおだんごを焼いたお醤油の香ばしい香りが流れてきます。換気扇の下で深呼吸をしていたら開店前にも関わらず店員さんが出てきて注文を取ってくれました。不審者と思われたかもしれません。 その後近くのスー
福岡・西鉄大橋駅に直結した「レイリア大橋」の催事スペースに出店していた、和菓子専門店『菓匠 将満（かしょう まさみつ）』の大福を買ってみました！ 大福は種類が豊富で、どれも1個110円！お店の方のおすすめや人気の大福を食べてみましたのでご紹介します ♪ どうも、イギーです (*'▽'*)ﾉ 目次 菓匠 将満（かしょう まさみつ） 『菓匠 将満』メニュー 大福 みたらし団子 本わらび餅 『菓匠 将満』おすすめ人気メニュー 黒豆塩つぶ大福餅 生チョコ大福餅 シャインマスカット大福餅 クリームチーズ大福餅 ラムネフロート大福餅 まとめ おすすめの記事です！ 菓匠 将満（かしょう まさみつ） 『菓匠 将満（かしょう まさみつ）』は滋賀県大津市南船路に本店を構える和菓子専門店です。 近くには「小野神社」があります。 滋賀県大津市は遣隋使小野妹子（おののいもこ）ゆかりの地で、小野妹子の先祖である米餅搗
素敵なお餅に包まれて… 民話の里として、その名を全国に知られる遠野市。鶴乃屋商店さまの『いちごもち』は是非食べて頂きたい逸品なのです。いちご大福ではないのは、餡を使っていないからなのでしょうか？。甘さほんのり、ふわんとしたお餅に優しく包まれている甘酸っぱいいちご。餡という美味しさを引き立て役がいなくても、いちごと生地の相性は抜群でした。果実と生地の固さがちょうど良くって、片方が口の中に残ることなく、両方同時に喉の奥へと溶けるように流れていきます。後にはいちごの香りがすぅ～っと鼻から抜けてゆき、とても爽やかな気分です。 素敵なお餅に包まれて、いちごも幸せだと思うのです。 ☝透き通るような生地の白がとても魅力的ですね。 シャインマスカットの記憶 2020年10月18日のブログにて、鶴乃屋商店様のシャインマスカット大福を書かせて頂いていましたが、あの時と同じ記憶が蘇ってきました。『餡を使っていな
寝てしまった... なるべく食べた直後にブログを書くようにしています。 昨日は夕食を食べたあとすぐに寝落ちしてしまいました。2時間くらいして目が覚めたのですが食欲がわきません。 今日改めて書こうと思います。 では、また明日…。
丸山珈琲はロピアの他に北野エースでも購入が出来ます。丸山さんのコーヒーが近場で買えるのはありがたいですね〜。 そして、ドリップバッグがスーパーでも買えるようになりました。ロピアも北野エースも、どちらもドリップバッグを扱っていましたが ロピアのパッケージはビニールパックに個包装が入っている簡易的なタイプ、北野エースのパッケージは箱入りです。パッケージだけじゃなくて中身も違うのかな？ エスプレッソ氏（夫）は買うなら豆派なんですが、私カップッチーノは豆からコーヒーを淹れないので、ドリップバッグも買ってみました。 北野エース 丸山珈琲 北野セレクション 北野エースオリジナルブレンド 中煎り（豆） 北野エースオリジナルブレンド 中深煎り（豆） 本日のコーヒーとスイーツ スペシャルティ マイルドブレンド（ドリップバッグ） 北野エース フルーツ大福 まとめ 北野エース 創業1962年の大型総合スーパー「
お饅頭のイメージが変わる… 餡のキレと生地としっとり感…サラリと消える風味…不思議な感じ 翁本舗様の黒糖饅頭は口に入れたら無くなってしまいた…スッと消えたのです…。淡く広がる黒糖の風味、えぐみの無いこし餡の旨味がサラサラと崩れるように流れて行きました。『なんだこれは…？』お饅頭の事前予備知識を覆す驚きです。『お饅頭・黒糖まんじゅうってこんな味だよね！』という過去の経験とは異なる美味しさでした。勿論これ迄のお饅頭もとても美味しいのですが、一昨日の草もち・昨日の道明寺も同じような記憶の中に刻まれているお菓子とは異なる美味しさを感じました。口では言い表せない『何かが違うけど凄い！』というのが翁本舗様が作るお菓子の印象なのです。 ☝スパッと切れた断面、生地の気泡、餡のキメ…見るからに美味しそうです。 どう食べようか考えた 小さなクリアパックから見える艶のあるお饅頭。齧り付きたい衝動を抑え、どうやっ
キウイよりキウイどす！ 過去2回の登場で一心堂さんの、キウイ大福は美味しい事間違いなし！ フレッシュなキウイをこし餡と舌ざわり抜群の餅生地で包でいます。ひと口目で納得！『おおお～そうきたか～！こりゃうめ～わぁ～♪』 当然！ドストライク！甘味と酸味のキウイの特徴をスッキリ滑らかなこし餡がキウイの美味しさをドーンと高めています。更にコシがあり歯切れがよくノビのある生地がキウイとこし餡を優しく包んでいます！ 着色料や香料に頼らないフルーツ使いの魔術師！一心堂さんのフルーツ大福！これからも目が離せません！ 少しいいですか…？ フルーツを使った大福を作っている一心堂さんは、僕の経験上日本中の中でもトップレベルにあります。フルーツ系大福が日本中で作られていますが、メーカーさんの中には香料臭い物や、ケミカルで格好を保っている物が多いです。痛むものは痛むし、できないものは出来ないのです。『今日しかもたない
味噌が『ミソ』の和風洋菓子なのです 味噌を使った洋菓子っぽいお菓子は『味噌』の風味が消えている場合が多いように感じますが、この和風マドレーヌは『味噌の風味』が旨味へと変化し、『コク』がしっかり残っています。加えて地元産雁喰豆（黒豆）を使用しており、風味は『和菓子』といっても問題ない気がします。しっとりしたバターが効いた小麦生地と味噌との相性は抜群、加えて日本酒が隠し味として良い仕事をしています。『手前みそ』って洒落が効いた名前も良いですね。 ☝表面の黒いツブツブが黒豆、上に白ごまが乗っています。 大森商店さま『大盛みそ』使用 沼宮内の老舗大森商店様の『大盛みそ』使用。シャレかな？と思ってしまいますが、国産大豆を原料とし、無添加にて３年間熟成させて完成させるとの事です。加えて雁喰豆も地元産、この豆は高級品として知られています。なかなか凄い原料を集めて作られている和風マドレーヌです。バターを使
蒸気の魔術師だ！ おだんご処あかねや さんの がんづき（白） ぶるんっ!?とした弾力がありそうな生地なのにナイフを落とすとスパッ!!!とナイフが入っていく柔らかさ。更に半分に切って口に入れると、香りのよいくるみの歯ざわりと、うま味があるキレ良い甘味がじわぁ～りと口の中に広がって来ます。上品さを感じる甘味は職人さんのおまじない的な隠し味？が入っているような気がします。 すあま（※）のような餅生地、蒸し方が絶妙で口の中にいつまでも留まらず、滑らかな食感は職人さんの絶妙な原料の配合、蒸す温度と時間を見事にコントロールしていると感じます。 蒸気を自在にコントロールできる『蒸気の魔術師だー！』と想像してしまいました！ ちなみに、がんづきは漢字で書くと『雁月』と書きます。 実りの秋、収穫を祝う菓子が始まりとか、由来は秋の収穫の頃は美しい月と雁の時期であることからこの名がつきました。 ※すあまってコレで
米屋さんのお餅です 紫波ナックスというショッピングセンターの中にある米工房かとうさま。いつも開店と同時に店頭にはおにぎりやお惣菜のほか、餅だんごがならびます。 『ちぎりもち（ごま）』。発砲スチロール容器に入った黒々と艶のある胡麻たれ…💖。これだけでも食欲がそそりますが、さらに『ちぎり餅』と言うだけあって、大胆にちぎられた形の大ぶりなお餅が２個入っています。これで税込み２００円というから驚きです。ラップを外すと胡麻の香りが鼻からすぅ～と通り抜けていきます。良質なもち米は勿論お米屋さんならではの厳選！コシ良く歯応えがあり、なおかつツルりとしたお餅がタップリの胡麻たれに絡みつき、口の中で美味しさの競演が始まります！。食べた後の満足感は言うまでもなく『充実！』のひと言。もちろんお餅に砂糖などは入っていないので時間と共に硬くなります。だから旬を逃さず一気に食べるのが一番よい食べ方なのです。 『ふぅ
想い出がよみがえる味 いつも行くたびに楽しくなる関口屋さん。黒糖まんじゅうを頂きました。艶やかな小麦生地に練り込まれた黒糖の風味がとても味わい深いです。こし餡もくちどけが良くサラサラしています。ひと口食べると何故か心が休まるのです。生まれ育った岩手の更に田舎町。色んなシチュエーションでお饅頭を食べました。褒められた時、叱られた時…。同じお饅頭でも色んな味がしました。関口屋さんの黒糖まんじゅうを一口…、物心ついた頃の楽しい事や悲しい事が様々思いだされます。タイムマシーンのようなお饅頭でした。 ☝鞄に入れているうちに潰れてしまいましたが美味しさに変わりはありません。 懐かしい紙袋のネジネジ お饅頭を紙袋に入れ、上の両端を持ってクルクル回すと、上の部分がネジネジになります。小さい頃近所の駄菓子屋さんなどでお菓子を買うと、何処のお店も同じようにクルクル回してネジってくれました。今は何処のお店も折っ
お菓子教室のご報告 良く晴れた1月最後の金曜日の朝、天気の良い岩手は気持ちが良いです。ここ数日間降り積もる雪も無く、道路はよく乾いています。車に材料と調理器具を積み込んで県内某市へと出発しました。前日の試作も上手く行き怖いものは何もありません。 雪も無く路面も凍結していないので、あっと言う間に現地へ到着しました。11時過ぎに少し早めの昼食をとり、お気に入りのお蕎麦を食べてゆっくり過ごしました。 いつもお世話になっている菓子教室場所は、理由あって会場内の様子を撮影出来ませんので、出来上がった商品だけを載せさせていただきます。 白玉粉と砂糖を鍋でよく練って仕上げた生地の中に、丸めたこし餡を包みます。その上から青大豆きな粉と抹茶を混ぜたものを茶漉しでふり掛けました。少し贅沢に抹茶を使ったので、少し大人の味になりましたが、餡の丁度よい甘さ具合いで後味サッパリ、白玉粉の生地もふわふわです。 いつもの
岩手県山田町・郷土菓子のご紹介 盛岡駅にて見つけた『豆すっとぎ』四国四県ほどある岩手県なので、同じ県民でもそれ程馴染みはない。存在を知ったのは随分大人になってから…。青大豆と上新粉を捏ねて、砂糖と塩で味を調えて作られるこの郷土菓子、かつては旧暦の12月12日に山の神様にお供えし、春にうぐいすを呼ぶという事で作っていました。現在でも一年の農作業を労い収穫に感謝する秋の作業終いとして作られています。そのまま食べても美味しいし、少し炙っても美味しいです。青大豆（または枝豆）の青々しさが口いっぱいに広がります。最初は『ん？』と感じるかもしれませんが、徐々に病み付きになっていく不思議な味と食感です。ずんだ餅好きなら感動する事間違いなしですね。 ☝盛岡駅にて販売されています。通販でも購入可能 山田町の魅力 三陸の海の幸が楽しめます。牡蠣小屋でおなか一杯蒸し牡蠣を食べて、ゆっくり宿に泊まり、翌朝は三陸の
南蛮渡来の味がする和菓子 オブリガードはポルトガル語でありがとうという意味らしいです。 洋菓子じゃん…と思うのは早計です！みりん＆しょうがの風味、和菓子の基本が無いと生まれない口ざわり。バター・洋酒・ごま油にハチミツ…。すべての材料がち密に計算され、舌の味覚の部分部分それぞれに柔らかい美味しさと刺激を伝達してくれます。『おいしいねぇ～』と頷きます。 丸芳露（まるぼおろ）で有名な佐賀の北島さん。流石です！目を閉じると岩手の味噌パンに通じる雰囲気を感じます。なが～い歳月をかけて佐賀から岩手まで、南蛮渡来のお菓子が和菓子になって岩手のお菓子に影響していたのではないだろうか…と妄想し夢を感じます。まさにオブリガード『ありがとう』です！ 和菓子の進化を刺激する南蛮渡来の菓子 佐賀の隣長崎は徳川幕府時代唯一公的に交易を許された場所。北島さんのお菓子を初めて食べたのは十代の頃、丸芳路と花ぼうろです。一瞬
餡ともち米の一体感に感動 お彼岸といえば『おはぎ』ですね。梅月堂さんは自家製餡。何とも言えない絶妙な炊き具合。紫がかった炊き色の小豆にお砂糖の甘味がスッと控えめに入っている感じです。もち米の断面を見るといい感じで糖蜜が浸透しています。ひと口食べると直ぐに納得！『お～これこれ！』流石梅月堂様『大当たり！』です。餡ともち米の食感に壁が無くスルスル食べるられます。餡ともち米が同時にほぐれて喉の奥へと入って行きました。 お彼岸...仏様へのお供えは程々に少しでも早く食べたくなるおはぎです。 年中食べられるようになりました 一昔前までお彼岸の定番だったような気がしますが、最近はスーパーのお惣菜コーナーの定番となっています。嬉しいですね。各スーパー色々なおはぎを販売していますので自分好みを見つける楽しみもあります。スーパーのおはぎも美味しいですが、是非お彼岸の時は地元にある和菓子屋さんのおはぎを食べて
プチっほわ～『白ごま』は天才です 求肥生地の中の白ごまが『プチっ！』とはじけ亥の子餅の美味しさを何倍にも引き上げます。中に包まれたこし餡はサラッとしてホロっと崩れ喉の奥へスッと流れるイイ感じ。生地はふわふわで歯切れよく食べながら『いいねぇ～♪』と頷き口元が緩みます。小ぶりなお菓子何個でも美味しく行けそうです。この綺麗な紫がかった餡の断面と生地の角が立っている切り口に大丸屋さんの丁寧なお仕事がヒシヒシと伝わってくるのです。 ☝大丸屋さんの求肥生地はふわふわでべたつき無し！いい仕事ですね。 歴史のある『亥の子餅』 何気なく冬が近づいてくると店頭に並ぶ印象。『ああ、そんな季節か…』と思い買って食べています。多くのお菓子屋さんに亥の子餅が季節のお菓子として販売しています。さて…？なんで亥の子餅何だろう？と感じたらすぐwikipediaで検索。便利な時代になりました。登場は古く歴史を感じます。あれこ
桜もちはいつ食べても美味しい 畠山だんご店さんの店頭で『桜もち』を見つけました。ちょうど1時間前に桜山神社界隈をウロウロしていたので食べたくなりました。桜葉塩漬けの甘い香りと、程よい糖蜜が絡んだ道明寺生地、こし餡は滑らかで甘さ控えめで桜葉の香りを蔭から支えています。ひと口食べると桜葉の風味が口の中に広がり、鼻から抜けていきます。目を閉じると満開の桜が目に浮かぶようです。 1月くらいから桜の花が咲く季節までが旬と言われていますが、この時期に食べても美味しいです。最近は年中買えるようになってきたようですね。 桜葉の甘い香りの正体は？ 桜葉そのものからはあの香しい香りはしません。桜葉には『クマリン酸』という物質が含まれ、塩漬けする事で『クマリン酸ナトリウム』という物質へ変化し、あの独特の素敵な香りになります。この桜葉、桜の花が散ったころ収穫し塩漬けにします。緑色の葉っぱが塩に付け込むことでべっ甲
濃厚なごま餡で夏に勝つ 大福を半分に切ると艶がある漆黒の餡が現れ濃厚な胡麻の香りが伝わって来ます。店主さんが『これでもかぁ～』というくらい練り胡麻を白あんに混ぜた心意気に感謝。ありがたい限りのサービスです。胡麻は濃いくらいのほうが絶対美味しい！ふわふわの生地にも摺り胡麻がふんだんに練り込まれていて目と口と鼻で美味しさを感じ、喉から食道を通って心が満たされます。胡麻の効能が体内を駆け巡り心身ともに健康にしてくれる胡麻パワーの大福餅なのです。 朝晩涼しくなってきた岩手県ですが日中は30℃越え、冷たい飲み物を口にしがちなので体調が芳しくありませんが、胡麻大福を食べて体調を整えます。 ☝若桃大福や栗大福に比べると生地がやや厚いのはあんことのマッチングを考えた店主様の配慮と想像します。 胡麻の効能について調べてみましょう テレビショッピングを見ていると『セ○ミン』とかで胡麻ひと粒を牛一頭と交換したと
先日、あんこ博覧会というのが札幌市内のデパートでありまして、その時こちらを購入しました。 丸三老舗さんのシャインマスカット大福です。 これがすごく美味しかったのですが１つあたりだとなかなかのお値段。 ああ、でもまた食べたいなーと思っていたらなんとなんと、セブンイレブンでこちらが発売されているではないですか！！ これです。 まるっと果実シャインマスカット大福 このまるっと果実シャインマスカット大福、なんと税抜188円なんです。 ちなみに上のマスカット大福はこの倍以上の価格でした。 カロリーは1包装あたり96キロカロリー！ これならちょっとしたおやつとして罪悪感を感じずに済みます。 早速袋から開けてみることに。 サイズ感も前出のマスカット大福とほぼ同じ。 カットしてみます。 この感じもそっくり…。 大きなシャインマスカットがまるごと入っているんです！！！ シャインマスカット大福、実食 というわ
主役になる名わき役がすあまです… 『すあま』を作って来ました。月１度のお菓子教室です。前々日の休日に材料を揃え、先ずは試作でチェックです。蒸気で蒸すレシピをレンジ調理ができるよう配合を微妙に修正してみました。うっすら甘いから『すあま』という名前の由来？…、砂糖は随分減らして後は丹念に捏ねる捏ねる捏ねる...のが美味しさの秘訣。ほんのわずかな食紅を加えて薄っすらピンク色に、おだんごの串の先に耳かき３分の１くらいで十分色がでます。 お菓子教室当日、生徒さんたちと和気あいあいと作りました。もう少し冷やす時間があれば、赤と白がしっくり密着するのですが、すこし早めに切って食べてみました。味は申し分なしです！。甘さひかえめ、お米の風味をじんわり味わえる素敵なお味なのです。頑張った分だけ控えめなすあまが今日だけは主役になるのです！ ☝かまぼこと間違えてお醤油をつけてしまいそうですが、それもアリだと思いま
柚子の風味がいいです 昨日に続き一六タルトの柚子味です。愛媛県産柚子使用と記載されています。柚子の香りと独特の苦みが良いですね！柚子が美味しいと思ったのは、大人になってからだと思います。昔は苦味が苦手でした。今はあの苦味が長所だと思うのです。ふわっとしたキメ細かいしっとり生地がふわふわ、こし餡の甘さと柚子の酸味が口から鼻にスッと抜けていきます。個人的にはアイスコーヒーにあるような気がして、あさイチでコンビニコーヒーを買って食べました。やはりいい感じです。 ☝あんこもしっとり系でした。 ６つの拘り ホームページには６つの拘りが書かれていました。この柚子味が基本の一六タルトのようです。１．愛媛県の柚子を使っている。２．白双糖を使っている。３．皮むき小豆をしよう。４．生地にバターや油を使用しない。５．高温で一気に焼き上げる。６．一晩寝かせてからカットする。という事が書かれています。 タルトをリサ
お饅頭の味を引き立てるチョコとくるみ しっとりしたお饅頭の食感。チョコがパリッとコーティングしています。大ぶりの胡桃のコリっと感が良いですね！白あんの甘さはチョコと同じくらいで食べた後口に甘さは残りません。岩手を代表する関口屋さんのチョコまん、チョコとお饅頭の組合せは時々ありますが、餡にバニラとかの味をつけていないのがまたいいですね。ここまでスッキリした後味は中々ないです。『うん！いいね！』と思いながら美味しくいただきました。 ☝一口食べるとジワジワ来る感動がありました！ チョコ＋白あんって定番だけど… チョコをコーティングした白あんを使ったお饅頭って結構見かけますが、これまで食べたものとは全然違う味わいがありました。何だろう...全然洋風の感じが無く、和菓子の延長線上にありました。チョコが無くても十二分にお饅頭として成立する仕上がり、その美味しさをさらに引き立てるチョコの量と食感…。関口
みそ餡の香りがいいです 後藤屋さんにて柏もちを購入しました。白あんとみそ餡です。みそ餡は岩手ではポピュラーですが、全国では珍しいかもしれません。味噌が入ると餡の旨味とコクが増します。モチモチの生地に滑らかな餡が凄く美味しいです。和菓子屋さんの店頭に柏もちのチラシを目にするようになりました。各お店自慢のかしわ餅、色んな美味しさを楽しめる素敵な季節です。 ☝滑らかな餡でスルスル入っていきます。 柏餅を作った後にかしわ餅を購入 かしわ餅教室は成功の侭におわり、後藤屋さんに立ち寄って柏餅を買って帰りました。後藤屋さんのかしわ餅は美味しいです。この日教室で作った柏餅も美味しかったですが、蒸しと練りを繰り返すと白さが引き締まり粘りが出てきて美味しくなります。 次回の和菓子教室でお餅やおだんごを作るときは、事前に徹底的に作り込んだお菓子を持参し比較して食べてもらうのもいいかもしれません。それにしても後藤
【ファミマ:ダブルチーズケーキ大福】チーズ感ハンパない！なかなか食べ応えありそうな大福が登場！果たしてそのお味は！？
どうも、ドクター・ソクラテスです！！！ 今回は何ともチーズ感がめちゃくちゃ感じられそうなファミリーマートのスイーツが登場したので、ご紹介致します！！！ ダブルチーズケーキ大福 ネットの口コミを確認！！ それでは開封！ それでは頂きます！ 【ファミリーマート: ダブルチーズケーキ大福】まとめ 筆者オススメ外出自粛中に食べてほしいお取り寄せスイーツをご紹介した記事はこちら！ おまけ:筆者オススメお取り寄せ出来る絶品大福スイーツはこちら！！ 羽二重もち米 9種類の餡やクリームで彩った お洒落なスイーツ彩り大福 洋風和菓子セット お茶元みはら胡蝶庵 とろける生大福＜抹茶＆苺＞10個入 ふる川製菓 夢のムース大福 クリームだいふく 【フルーツ大福】 みかん大福 4個入り 【ファミマ: ダブルチーズケーキ大福】商品情報 ※現在発売中のファミリーマートのスイーツ記事は以下になります！是非読んでみてくださ
みたらし団子とは違う工夫です 初めて食べた味！ 秋田の横手はかまくらで有名です。 横手城下の桜もステキだと聞いています。 横手の中心にある和菓子の老舗木村屋さまの「花見だんご」、少し濃い目の味付けかというビジュアルですが、一口食べると塩辛さはなく甘さもほんのりです。甘さも黒糖でしょうか？旨味に深みがあります。寒天でしっかり固められたタレ、滴り落ちるのではなく、くちの中で初めて溶け流れる絶妙さは感動ものです。 ☝塩辛いような色ですが、食べると全然違います 横手の桜は…？ 秋田県横手市は岩手県北上市と隣同士です。自宅から高速を遣えば1時間程度でイケます。近いとなかなかいかないものです。業界の友人を訪問した帰り道、道の駅で見た案内にそそられ横手へ…。桜の全国的な名所だと知りました。岩手展勝地の桜をみたあと、横手まで足をのばし桜祭りの梯子も良いですね。 「山と川のある町」横手を一望できる「お城山」
ダイスカットの栗がたっぷり！ 今日から7月！夏本番間近といった感じです。かき氷やアイスクリームも良いですが、少し冷やしたどら焼きもおすすめです。松田屋さまの栗どら焼きは綺麗で優しいきつね色。ふわっとした生地が特徴です。栗どら焼きというと、大きな粒がゴロンと入っているのを想像しがちですが、大きな栗が一つ入った栗どら焼きは、その粒を食べてしまえば只のどら焼きです。大きなひと粒も確かな魅力であることに違いはありませんが、5ミリくらいのダイスカットがあんこに均等に練り込んでいるのが松田屋さんの栗どら焼きの魅力です。最初から最後まで栗を感じながら食べ終わる事が出来ます。 ☝写真では見えにくいですが、お持っている以上に栗だらけです。 栗どらやき色々 日本のみならず世界でも人気のどら焼きです。海外の方はおだんごや大福よりどら焼きのほうが好きみたいです。コンビニでも元和菓子店系の洋菓子屋さんでもどら焼きは
グミのを滑らかにしたようなお菓子たち くるみもち・からめもち・ゆべし・くるみゆべしの一般的な名前の他に『よしゃれもち』や『賢治の宝箱』といった地域の民謡や偉人に由来した名前をつけています。どのお店も流石何十年も作っているだけあって美味しいのです。（たまにハズレもありますが…） 昔はもっと大きいサイズでしたが、最近は食べやすさを考え小ぶりなものが多いです。更に切れ端なども売られています。切れ端はあくまでも副産物なので正規品を買って頂きたいのが店主さんの思いだと思います。 ⭐くるみもち・からめもち・くるみゆべし系 4月29日盛岡市山善様『からめもち』 全国にこのお菓子の名前はいくつあるのでしょうか？菓子種にお醤油と砂糖そして胡桃を入れて蒸し上げたものです。ほんのり甘くお醤油の香り、そして胡桃のアクセント...。生地はもっちりとした食感があるのです。 mainichi-mochidango.ha
甘味の切れがスパッとしている◎ 回進堂さんのお菓子詰め合わせ『回進堂物語』の中に入っていた『栗もなか』。白あんの中に大粒の栗の甘露煮が丸ごと入っていました。とても贅沢です。普通の最中のイメージで食べてはいけません。まず皮が想像を超えたパリッと感があります。さらに甘さの切れが良く口の中でグズグズせずスパッと消えて静まっていきました。栗の風味はとても豊かで鼻から抜けるときに『栗だぁ～』というしっかりした主張が残ります。普通最中は何個も食べられませんが、これだったら数個はイケます。皮が上あごに引っ付かないのでお茶も要らないです。結構なお味です。 ☝折角の丸ごと栗を半分に切ってしまった（泣） 回進堂さんといえば... テレビコマーシャルで回進堂さんは良く見ます。元々岩谷堂羊羹の老舗で、お中元やお歳暮でシーズンに一度は頂きます。羊羹のみならず、夏のコマーシャルではりんごゼリー。その他の季節ではどら焼
脳裏に残る食感と風味です 梅月堂さんのからめ大福。ほのかなお醤油風味の生地の中に砕いたくるみが入っています。コリっとした食感は食べていて心地いいです。梅月堂さんの餡は凝縮した小豆の旨味が詰まった程よい甘さ。口当たりの良い生地でありがなら、モチのコシや滑らかさが気持ちよく主張しています。一気にパクリと口の中に入れて、くるみとモチとあんこが織りなすハーモニーを一気に味わって頂きたいお菓子です。 お醤油はマジックですね 生地の色はお醤油と黒砂糖ではないでしょうか？モチの甘味と黒砂糖のコクがある甘味の中にお醤油の深みがあると感じます。原材料をお伺いしていないので僕の感覚だけで書いていますが、発酵食品である醤油って素材と素材を最高の状態で融合させる魔法があると思います。複雑に絡まった旨味の宝庫！色んな味が顔を出す美味しさが全部結合して何とも言えない美味しさがひと粒に入っています。 いつも賑わっている
『そんなバナナ!?』とオヤジギャグ 🍌バナナとあんこは相性がいい！昼下がりの一心堂さま。既に商品は売り切れ寸前。運よくバナナ大福を購入し近くの駐車場に車を移動して食べてみた。生地の食感は柔らかくもなく硬くも無く『おおお～ちょうどええ～♪』僕好みだ～！半分にハサミで切ると、センターにズドーンとバナナがおさまっている。ヨダレを我慢して数枚の写真をとり、いよいよ口の中へ投入！『そんなバニャ～ニャ～♪』う…うまい💖まさかここまで相性がいいとは！あんはバナナの風味を育てている程よい甘味、生地の柔らかさもコシがあるのに柔らかさも同居した絶妙な弾力！朝早く行って一心堂さまフルーツ大福祭りをしなければいけない。 ⭐僕の車にはいつでもお菓子を解剖できるハサミとアルコール消毒液が入っているのです。暑い夏場、鮮度命の餅だんごはすぐにでも食べないと勿体ないのです。 盛岡のフルーツ大福の先駆け一心堂さん 高校生
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