焼酎に入れてもおいしい梅干し。手作りするのは大変そうなイメージですが、実はとっても簡単に作れる方法があるんです！ 少量の梅と100円ショップで手に入る道具で気軽に漬けられる梅干しの作り方を、料理家の山脇りこさんに教えていただきました。 梅干しを簡単に作るなら「白干し」という作り方がおすすめ！ 料理家の山脇りこさんは、もう20年以上も毎年欠かさず梅干しを作り続けているベテラン。そんな山脇さんが「これなら初めての方でも簡単にできますよ！」と教えてくれたのが「白干し」という作り方です。 山脇「白干しは、いわば塩漬け梅干しのことです。梅の実に塩をして水分を出し切り、天日に干し、そして保存するという3ステップ。すべてのお漬物作りの原点ともいえる昔ながらの作り方です。 白干し梅には赤紫蘇を使わないので、紫蘇の香りや味が加わらない分、梅本来の風味や果肉感が味わえます。個人的には赤紫蘇で漬けた梅よりも、白
12月12日に、京都トレイル・東山コースの残りのコース＝伏見稲荷から蹴上までを歩きましたので「京都トレイル・東山コース、完結編！」を書こうかと思ったのですが、このところ同じパターンになっているので、「読書日記」を続けることにしました。千種図書館から「申し込みの本の貸し出し準備が出来ました」という通知が来るスピードが速くなっているように思います。有難いことなのですが、読むのが大変です。「早よう読まんかい！」とプレッシャーかけられているような。 貸出期間は2週間です。この期間に読み終えることが出来ずに続けて読みたいときには「延長」をお願い出来ます。他の利用者から「（借りたい旨の）申し込み」が入っていない場合は、その場で延長して貸してもらえます。2週間の延長でも読めない場合には「再延長」は認められません。いったん返却して、改めて「申し込み」を行う必要があります。他の利用者の「申し込み」が入ってい
長崎市は山脇さんのふるさと。1人で旅するなら、港をぐるっと散歩するのがおすすめという=長崎港（山脇さん提供） 一人旅の人気が高まっている。 リクルート「じゃらんリサーチセンター」による2021年度の「じゃらん宿泊旅行調査」で、宿泊旅行の同行形態を尋ねると、一人旅は、トップの「夫婦2人」（27・4%）に次いで2位の20・1%。過去18回の調査で最高値だった。 【写真】50歳からの一人旅は初めてが満載と語る料理家 同センターの森戸香奈子・主席研究員は「長期的にみて旅行のグループサイズは縮小の傾向で、個人化が進んできた」と指摘する。この傾向は世代を問わず全世代にみられるという。 「旅行はどこに行って何をし、何を食べるか合意形成の連続。人と合わせるのはわずらわしく自分の好きにしたい思いから、夫婦旅、さらには一人旅へと向かっている」と森戸さん。 コロナ禍は、この個人化の流れを後押ししたという。 「一
料理家の山脇りこさん考案、たったの5分で作れる焼酎好きのためのおつまみレシピ。 なんとなく疲れた日は、やさしい味わいの水餃子はいかが？ 手早く作った茹で立てをフーフーしながら食べれば、お腹も心も満たされます。あたたかな焼酎のお湯割りとどうぞ。
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