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サイゼリヤを毎日食べている正垣泰彦会長が｢ミラノ風ドリアはなんてまずいんだ｣と文句を隠さないワケ ｢安くて美味しい｣と思ったら､やることがなくなる
なぜサイゼリヤは頑なに値上げをしないのか 【ヨッピー】著書の中でも触れられていますが、イチ消費者として気になる部分、「サイゼリヤは何故値上げをしないのか」についてお伺いしたいです。インフレ・円安の中でどこの企業も値上げしてますよね。なのにサイゼリヤが頑なに値上げをしないのはなぜでしょうか。 【正垣会長】それはね、すごく単純な話ですよ。値上げはお客様のためにならないからです。ビジネスとはつまり、社会貢献だと思っているんですね。「自分たちが儲けて、良い暮らしがしたいからビジネスをする」のではなく、「世の中に困っている人がいて、その人たちの役に立ちたいからビジネスをする」――そういう考え方をしています。優先順位のつけ方ですね。 【ヨッピー】本のタイトルのように、「自分中心の考え方をやめる」というところに繋がるんでしょうか。 【正垣会長】そうです。会社を作った時にもまず、「自分が良い暮らしをするに
｢初デートにサイゼリヤはちょっと違うかもね｣正垣泰彦会長がヨッピーに明かしたサイゼの最高の楽しみ方 100円ワインと300円ドリアで｢幸せ｣を得るワザ
イタリア料理店「サイゼリヤ」をめぐっては「初デートで連れて行ってもいいのか」という話題が、たびたびSNSをにぎわせている。サイゼリヤ創業者で、『サイゼリヤの法則 なぜ「自分中心」をやめると、ビジネスも人生もうまくいくのか』（KADOKAWA）を出した正垣泰彦会長に、ライターのヨッピーさんが直撃した――。（後編／全2回） なぜサイゼリヤのオフィスは「普通」なのか （前編から続く） 【ヨッピー】変なことを聞きますが、質素な机で仕事をして、前回お伺いしたように毎日サイゼリヤに行って食事して、ってすごくつつましい暮らしをしているように見えるんですが、豪勢な食事をしたい、とか豪勢な暮らしがしたい、とか思わないんでしょうか？ 【正垣会長】会長の机が立派でもお客様は喜ばないですからね。雨が降ると困るから最低限屋根はほしいけど（笑）。 一度、アメリカのウォルマートの本社に行ったことがあるんですが、あそこの
外食産業と物理学 サイゼリヤ創業者 正垣泰彦氏に聞く
数字で見るサイゼリヤ ・店舗数 1,504店（2019年8月時点）国内1,093店舗 /海外411店舗 ※１業態、同一メニュー、FCなし、無宣伝で拡大 ・売上高 1,565億2,700万円 ・年間来客数 2億2,800万人 ・低温で徹底した品質管理 ※野菜は収穫時から輸送、調理まで低温で管理 ・ミラノ風ドリア 300円税込/年間販売数約7万食 ・オリーブ油・ワイン使用料 世界一 そうですね、子供の頃は、一言で言えば世話好きのガキ大将だったでしょうか。育ったのは兵庫県の旧生野町です。代々医者の家系でしたので家屋敷は広く、トイレは５つあり、自宅には当時珍しいグランドピアノもありました。ところが悪ガキ、高校２年の時にある事件に巻き込まれまして、退学させられそうになりました。その時、担任の先生から、“おまえね、これからは必死になって勉強しろ、一生懸命やれば今からでも大学に入れるから”と。さすがに私
サイゼリヤを毎日食べている正垣泰彦会長が｢ミラノ風ドリアはなんてまずいんだ｣と文句を隠さないワケ ｢安くて美味しい｣と思ったら､やることがなくなる (4ページ目)
毎日サイゼリヤで食事をする理由 【ヨッピー】サイゼリヤが高いわけなくないですか⁉ 【正垣会長】いえ、「まだ高い」「まだまずい」という気持ちは持っていなければダメなんですよ。私が「これは、安くて美味しい！」って満足しちゃったらもうやることが無くなっちゃうじゃないですか。だから、「もっと安くできないか」とか「もっと美味しくできないか」ということをずっと考えながら食べるんです。 【ヨッピー】サイゼリヤ以外のお店に食べに行ったりはしないんですか？ 【正垣会長】昔はね、たまには中華も食べたいし、和食も食べたいし、って色んなお店に行きましたけど、今はもうサイゼリヤにしか行かないな。 もちろん、ひとり何万円もとるようなお店にも行きましたよ。でも食べ物に対する考え方がまるで違いますよね。そういったお店はどちらかといえば食事というより芸術に近いじゃないですか。それに対してお客さんがお金を払う。 でも、仕事柄
正垣泰彦『サイゼリヤ』 - やしお
https://bookmeter.com/reviews/96952471 「サイゼリヤが大好き」という私の気持ちは、美味しい・安い・居心地がいいといった理由だけでなく、「この会社の合理的な姿勢が好き」がものすごく大きくて、読むとまさにその気持ちをより強くしてくれる本だった。創業社長が思考やノウハウを公開しても平気なのは、「真剣に考えて、それを実行する」を愚直に・徹底してやり抜くことがものすごく難しく、実践できる会社組織がほとんどない、という事実の裏返しなのだろう。元トヨタ副社長の大野耐一『トヨタ生産方式』に似た読後感を覚えた。この姿勢そのものは製造業でも外食産業でも変わらない。 店長に店の売上の数値目標を課すことはしないし、無意味。店の売上はメニュー・立地・面積などで決まり、それは店長が左右できる問題ではない。だから店の売上目標は商品開発部門が設定し、店長は週単位の人員配置＝人件費の管
サイゼリヤを毎日食べている正垣泰彦会長が｢ミラノ風ドリアはなんてまずいんだ｣と文句を隠さないワケ ｢安くて美味しい｣と思ったら､やることがなくなる (3ページ目)
宣伝すると、確かに一時的には売れるんですけど、でもすぐに来なくなっちゃう。その時に気付いたんですよ。「宣伝って、売れないから宣伝するんだ」って。ちゃんと美味しいものを、安く提供してお客様が喜んでいたら宣伝なんて必要ないですもん（※）。宣伝にお金をかけるくらいなら、他にもっとお客様が喜んでくれることに使いたい。 ※サイゼリヤはCMなど広告宣伝に頼らない経営をしている テーブルから粉チーズが撤去された理由 【ヨッピー】ちょっと意地悪な質問なんですけど、サイゼリヤが粉チーズの無償提供を中止にした時、粉チーズも原価が高くなってますから「さすがにサイゼリヤも採算合わなかったか～」みたいに言われてましたが、実はあれも採算の問題じゃないということでしょうか？ 【正垣会長】採算の問題ではありません。あれには別の理由があるんです。 粉チーズを無償で提供していると、「元を取るぞ！」じゃないですけど、例えばヨッ
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