東京ミッドタウンにある日本料理「そばがみ」の、 神谷さんの元で腕を磨いたご主人が、 5月末、清澄白河に独立オープン 。 嬉しいお誘いを頂き向かったお店は、 駅すぐの、大通りから一本入った路地の角、 小さな表札のかかるシンプルなビル。 奥のエレベータで上がると、 目の前に、風流な木彫りの看板がお出迎え 。 清澄白河 「清澄白河 原田」 扉を開き入った店内は、うわぁ~これはステキ。 広々としたカウンターは緩いカーブを描き、 まるでステージのような厨房を囲む、 解放感溢れるセレブな空間。 迎えてくれた原田さんの笑顔も嬉しく、 今宵頂くのは「おまかせコース」。 まずは、ハートランドを頂き、ぷは~。 喉を潤わせたところに、前菜の一皿。 しっとりと炊かれたほろっと蕩ける冬瓜に、 葱に胡麻、生姜のソースが絶妙、 天盛りの山口産白バイ貝と、前菜から美味しい 。 味わっている間に、 目の前で手際よく調理され