ちゅら食堂【沖縄そば専門店 】 | 茨城県つくば市の沖縄料理店
沖縄そばは、そば粉を使わず小麦粉だけを使い、かん水で練って作る太めの麺と、豚骨やかつお節からとった濃厚なだしで仕上げたこってりとした汁が特徴。麺の上に乗せる具は、豚の三枚肉の煮つけ、棒かまぼこ、ネギ、紅生姜が定番だったが、近年はソーキそば、軟骨ソーキそば、野菜そばなど多種におよぶ。 →wikiより
沖縄そばは、そば粉を使わず小麦粉だけを使い、かん水で練って作る太めの麺と、豚骨やかつお節からとった濃厚なだしで仕上げたこってりとした汁が特徴。麺の上に乗せる具は、豚の三枚肉の煮つけ、棒かまぼこ、ネギ、紅生姜が定番だったが、近年はソーキそば、軟骨ソーキそば、野菜そばなど多種におよぶ。 →wikiより
こんにちは、沖縄そば大好きタイの晩ごはんです。 今やすっかり全国規模になった沖縄そばですが、一番人気はやはり、ソーキそば。 「沖縄そば＝ソーキそば」と思い込んでいる人も多いかと思います（沖縄そばとソーキそばの違いについては前回の記事を見てね）。 そんな沖縄そばの中でも地味なポジションなのが、野菜そばではないでしょうか。 しかし読谷村の人気食堂である「花織（はなうい）そば」の野菜そばは、そんじょそこらの野菜そばとは違います。 野菜そばというのは、沖縄そばの上に肉野菜炒めがトッピングされたもの。 野菜がたっぷり取れてヘルシーなんですが、やはりソーキそばやゆしどうふそばなどのスターに比べると、あまり人気がありません。 ところが、花織の野菜そばはピカ一。キラリと輝くまさに主役級の美味しさなのです。 何しろ自分は、花織そばに行くと野菜そばしか頼まないほど。 花織そばの野菜そばは、他所のそばと何が違う
ども、さんぺいです。 明日は、いよいよ「沖縄そばの日」。 なんだかちむわさわさーしてきました。（気持ちが高ぶってきました）。 毎年、楽しみにしている日ですが、今年は私自身特に沖縄そばに関する活動を色々と行っているのでいっそう気合が入っています。 www.fmyokohama.co.jp１０月１５日には、「沖縄そばの日」に先だって、FM横浜の番組「かりゆし☆らんど」に出演させていただきました。 番組は、これから１週間ほど、ネットの「ラジコ」で全国どこからでも聴くことができますので、お時間ある時に是非聴いてみてください。 今回は、数多くある沖縄そば専門店の中でも、飛びぬけて雰囲気が素敵なお店を訪問しました。 糸満市真壁にある『真壁ちなー』です。 写真のとおり、１８９１年に建造された、沖縄の古い家屋を用いて沖縄そば屋さんを営まれています。 この建物、実は国の有形文化財に指定されている貴重なものな
こんにちは、タイの晩ごはんです。 帰省時に立ち寄った沖縄の食堂、「嘉海食堂」についてはすでにこちらの記事でお伝えした通り。 しかし、元々は嘉海食堂ではなく、「和泉（いずみ）食堂」さんに行くつもりでした。その和泉食堂さんが移転し、居抜きで入ったのが嘉海食堂さんだったわけですね。 それならば！ということで、移転した和泉食堂さんにも行ってまいりました。 和泉食堂さんが移転したのは、沖縄市の池原。沖縄北ICからもほど近い場所です。 和泉食堂から北に伸びる国道331（329）の石川バイパスは自分が沖縄にいた頃には全線開通していなかった新しいバイパスで、このあたりの車の流れも大きく変わってしまいました。 大きく姿を変えたといえば、和泉食堂もそう。 こういうのもなんですが、ずいぶん立派になられましたね。 それにしても和泉食堂さんの創業は1979年でしたか。40年以上の歴史を持つ老舗の食堂だったんですね。
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これぞ至高の野菜そば？読谷村の人気食堂「花織そば」 - タイの晩ごはん
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