ちょっと前に釣ったハマチさん。 久々に釣った大物にワクワクが止まりません。 www.berao-setouchi-fishing.com というわけで、美味しくいただきます。 まずは綺麗に魚体の洗浄。 良い艶をしています。 コイツを・・・ さばく!! さばいた!! 頭の部分はかぶと割りにして、塩焼きにしちゃいます。 うんと塩を効かせるのが美味しく仕上げる鉄則。 頭にもしっかり脂が乗っていて、すっごく美味しい!! そしてアラの部分は煮つけにしちゃいます。 骨がついている部分を美味しく食べるのに、煮つけは最高の調理法です。 そして身は綺麗に切り分け・・・ あ お刺身と鍋用にして食べちゃいます。 この脂のテカリがたまりません。。。 寒ハマチ、最高でした。