「レアステーキ」食べた女性が死亡 精肉店で購入 食中毒とみられる症状で 女性からはO157検出09月15日 20:11 京都府宇治市の精肉店で購入した「レアステーキ」を食べた女性が、食中毒とみられる症状で死亡しました。 京都府内の90代の女性は、8月27日、宇治市の「MEAT＆FRESH TAKAMI」で「レアステーキ」を購入し、自宅で食べたところ、6日後に腹痛や下痢を発症しました。 女性からは腸管出血性大腸菌Ｏ157が検出され、入院し治療を受けていましたが、15日、死亡しました。 京都府によると、このレアステーキは、「ユッケ」のような状態で販売されていたということで、加熱などの処理が十分ではなかった可能性があるということです。 この店で先月22日から26日の間に「レアステーキ」と「ローストビーフ」を買った客22人が食中毒の症状を訴えていて、府は、この店を5日間の営業停止処分としました。
東京都墨田区内の保育園で11日、給食を食べた園児28人が腕や顔に一時間ほど発疹などの症状が出る食中毒があったという（東京都福祉保健局、産経新聞、FNNプライムオンライン、ハフポスト）。 原因は給食に出されたきつねうどんのスープに含まれていた「ヒスタミン」だそう。ヒスタミンに起因する食中毒は、マグロやカツオなどの赤身魚などを適切な温度管理で調理しないと生成されることがあるという。今回は市販のだしパックをメーカーの推奨時間は10分間であるのに対して、給食の調理業者が45分間煮ていたことからヒスタミンが過剰に出てしまった可能性もあるようだ。なお東京都では原因がだしパックの煮すぎだとは明言していない。 J-CASTニュースの取材に東京都福祉保健局の食品監視課が応じた内容によると、 「通常食中毒の原因になる魚のメニューが、今回の給食にはありません。そこで、だしパックに魚が原材料で使われているので、原
京都市は１９日、山科区上野御所ノ内町の飲食店「韓国料理 ハナ トゥル セ」で食事をした大津市の高校３年の女子生徒４人＝いずれも（１７）＝が下痢や腹痛などの症状を訴え、全員の便からカンピロバクター菌を検出したと発表した。市は食中毒と判断し、同日から３日間の営業停止処分とした。 市によると、４人は８日夕、蒸し鶏のサラダやチーズダッカルビなどを食べた。全員軽症で、入院はしていないという。
6月が発生最多 梅雨の食中毒 家庭でできる対策は？ | NHK
ジメジメする梅雨の時期。調理した食材からちょっと嫌なにおいがしたら気になりますよね。 注意が必要なのが「食中毒」です。 飲食店だけでなく家庭でも食材の管理をしっかりしていないと食中毒が起こってしまうリスクがあります。 どんな食材で起きやすいの？家庭でできる予防策は？ 専門家に取材し、ポイントをまとめました。 6月は食中毒の発生が最多 食中毒は5月から8月にかけて増える傾向にあり、厚生労働省のまとめによりますと去年1年間に全国で発生した食中毒は962件で、このうち6月が128件と最も多くなっています。
ここ最近、低温調理したチャーシューがレアっぽく見えるとしてラーメン店で人気になっているそうなのだが、著名店の店主が豚肉の安易な低温調理は食中毒の危険性が高いと注意を呼び掛けるツィートをしたことが話題となっている（J-CASTの記事, Togetterまとめ）。 豚の生食は食中毒の危険性があることは広く知られており、現在では飲食店での生食提供は禁止されている。一方で低温調理自体は必ずしも危険ではないが、「芯温63℃で30分」といった調理基準を到底満たしているように見えない赤身が残ったチャーシューを提供するラーメン店が存在しているようだ。 ツィートした店主は、加熱が不十分とみられるラーメンのチャーシューによる食中毒は定期的に発生しており、今後大きな問題が起きればラーメン業界のみならず豚肉の低温調理自体が禁止されてしまうとして、今回の注意喚起に至ったという。Twitter上などでは「鶏もヤバい」
食あたりの吐き気、胃が辛いのを鍼1回で治した例
こんにちは、李哲です。 食あたりの吐き気を治した私自身の例、参考になると幸いです。 2020-04-24 夕食に手作りのポテトサラダを数口食べてから気づきました。ニオイが怪しい、少し酸っぱかったです。 やばい！ 食中毒になるかも？ 案の定、無事には済まなかったです。激しい嘔吐・下痢にはなってないけど、食後に胃がムカムカしてきました。
Syosa on Twitter: "日本の食中毒のこと（1/5）ざっくり分類と発生状況です https://t.co/V52MANPl6b"
日本の食中毒のこと（1/5）ざっくり分類と発生状況です https://t.co/V52MANPl6b
毒キノコをパスタの具に、男女が食中毒発症 福井県大野市で「ツキヨタケ」採取 | 社会 | 福井のニュース | 福井新聞ONLINE
福井県は９月２８日、福井県大野市内で毒キノコ「ツキヨタケ」を食べた県外の５０代の男女２人が食中毒を発症したと発表した。嘔吐（おうと）や下痢の症状が見られ、このうち女性が入院したが、現在は回復している。 県によると、２人は２４日に同市の山中でキノコを採取し、午後８時ごろにパスタの具として食べた。約２時間後に症状を訴え、勝山市内の医療機関を受診。翌日、専門家が残品を検査し、ツキヨタケと断定した。 ツキヨタケは傘の大きさが１０～２０センチ程度でブナなどの枯れ木に重なり合って群生。ヒラタケやシイタケと間違いやすく、食後３０分～１時間程度で嘔吐や下痢、幻覚けいれんなどの症状が現れる。ツキヨタケによる食中毒は毎年全国で発生しており、県内でも一昨年に２件発生した。 県は「食用かどうかの判断は非常に難しい。確実に判断できない場合は、絶対に採らないようにしてほしい」と注意を促している。
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「レアステーキ」食べた女性が死亡 精肉店で購入 食中毒とみられる症状で 女性からはO157検出
都内保育園の給食で食中毒。原因は「ヒスタミン」 | スラド サイエンス
女子高生４人ダッカルビ食べ腹痛 韓国料理店を営業停止（京都新聞） - Yahoo!ニュース
https://twitter.com/MIKITO_777/status/1543209967003795456
人気のチャーシュー低温調理は本当に大丈夫？ラーメン店が食中毒の危険性を訴え | スラド サイエンス