ライター、研究者、パンケーキのエバンジェリストのトミヤマユキコさんがTBSラジオ『タマフル』に出演。海外からやってきて日本で独自に進化した『ネオ日本食』について宇多丸さんと語り合っていました。 (宇多丸)そんなトミヤマさんがいま追いかけているテーマがこのネオ日本食。これ、マジですね?マジで追いかけている。『ネオ日本食って何だよ?』というみなさん、私とともに、今夜はみんなで一緒にこのネオ日本食とは何か?を考えていこうという特集です。 (トミヤマユキコ)はい、よろしくお願いします。 (宇多丸)ではまず、ネオ日本食。聞き慣れない感じの言葉なんで、定義からお願いしたいんですが。 (トミヤマユキコ)はい。講義1、ネオ日本食とは何か?その定義。 (宇多丸)学術。学術。 ネオ日本食の定義 (トミヤマユキコ)(笑)。まずはですね、もともと海外からやってきた料理なんですよ。それが、時間的、あるいは物理的、あ
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