ごろり大きなスペアリブ入りレッドカレーとチコリ＆イチジクのサラダ添え - Queue du Têtard オタマジャクシのしっぽ
Thai Red Curry with Pork Spare Ribs ごろり大きなスペアリブ入りレッドカレー｜チコリ＆イチジクのサラダ添え 週末の買い出しで腹ペコさんが大振りなポークスペアリブを見つけてきた。 「コレ、どうやって食べよっか、いつもの？」 さっと茹でて火を通し、表面をカリカリにしっかり焼いてから 甘辛いバーベキューソース風のタレをからめたのが大好物の腹ペコさん。 その期待を知りながら、レッドカレーを提案したのです。 せっかく骨付きなら、スープの旨味に活かしたい。 ↓これで３人分×４回ほどのレッドカレーペーストに レッドカレーペーストはカレー以外にも野菜炒めや シーフード系を炒めるソースにも使えて出番が多い。 ピーナッツペーストを加えてペナンカレー作りにも使える。 ジップロックで平たく冷凍しておけば、ほんのちょっとパキンと折って 炒め物のフライパンに調味料として加えて火を通す
働くゾウとレッドカレーとプリッキーヌー - Queue du Têtard オタマジャクシのしっぽ
夢をみたのです。 とてもリアルな、くっきりした映像で 音も、色も、ニオイも、味もしっかり。 半袖でも暑いくらいの、夕暮れ前の時間 私は大きな川沿いのレストランで友人と待ち合わせをしてた。 目の前にはゾウのタクシー乗り場。 観光客を乗せて、ゆるやかで少し深い川を 象の背中にゆられながら、ゆっくり移動する ゾウタクシーは親子連れに人気なのだとか。 マンゴージュースをたのんで、ぼんやり眺めていると、 目の前でいきなり、ゾウがぐらりと横になってしまい、 背中に乗っていた父親と小さな男の子は、ずぶ濡れに。 どうやら、川底の何かに足がかかって バランスを崩してしまったよう。 ぐらりと横に倒れる時、ゾウの表情は 明らかに「うわーーん、どうしようっ」って感じで、 目をぎゅっとつむって失敗を自覚してる顔してた。 ゾウも、あんな顔するんだ！ ゾウを牽引していたおじさんは 親子に謝ると、すぐにゾウに向かって 「
鉢植え摘みたてガパオで作る｜鶏肉のガパオライス - Queue du Têtard オタマジャクシのしっぽ
Gai Pad Bai Gaprao Khai Dao｜Stir fried Chicken with Thai Holy basil and Chilli, Rice with fried Egg 鉢植え摘みたてガパオで作る｜鶏肉のガパオライス やっと収穫時期となったガパオ苗。 タイのガパオとインドのホーリーバジルを数種類、 その日採れたものをミックスして使います。 花が咲いたばかりの花穂を穂紫蘇のように散らすと 揮発性の有るホーリーバジルの強い香りを放つ。 生葉も時々加えると、ホーリーバジルの全ての香り形態が楽しめる。 素揚げした葉、高温でさっと炒めた葉、生葉、花穂 全て香りが違うので、欲張りな私はその全部の香りを味わいたい。 毎朝、アブラムシやシャクトリムシと格闘するのはその為である。 うちのベランダ栽培は食用なので無農薬。 トゲを取り除いてある安全コブミカンの葉に卵を生むためアゲハ
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