枝豆とアスパラガス＆海老とムール貝と蛸のシーフード・パスタ - Queue du Têtard オタマジャクシのしっぽSeafood Pasta with Asparagus and Green soybeans いつものようにやって来た腹ペコさん。 「久々にパエリアが食べたい」 と、言う。でもちょっと面倒だから休み中にパエリア作ることにして 今日はパスタでいいかな？と聞くとOK。だって。 枝豆とアスパラガス＆海老とムール貝と蛸のシーフード・パスタ｜ 海老・ムール貝・蛸と、うちにしては贅沢な具材。 アスパラガスの香りと枝豆の食感をプラスして、 オイル系のソースが絡みやすいよう少し細めのフェデリーニ。 みじん切りのニンニクを炒めて香り出ししてから、シーフードを加え バターソテーして白ワインを加えたらフタをして軽く蒸す。 シーフードを取り出し、フライパンに残った旨味エキスに 邪魔にならない程度の自家製トマトペースト+エビ殻ペーストを足し 塩+コショウ+唐辛子+ベーコン+アスパラガス+枝豆を加えて手早く火を通す
