牛肉とトマトの特製ソースパスタ｜おかわり - Queue du Têtard オタマジャクシのしっぽPasta with Meat Sauce｜ Beef with homemade Tomato paste, Bell pepper paste and Worcestershire sauce Pasta 牛肉とトマトの特製ソースパスタ｜ 手作りのウスターソースをベースに、トマトペーストや パプリカペーストを加えて作る自家製トマトソース。 ウスターソースの材料は梅シロップや梅酒に使った梅のペースト、 鉢植えのハーブ類や買ってきた香味野菜、 余った果物の砂糖漬けシロップやタマリンド、 ドライイチジク、デーツ、ローレル、シナモン、 ブラックペッパー、クローブ、クミン、塩…など。 その時々で材料は多少変化するけど、この酸味と甘味のある スパイシーなソースをウスターソースと呼んでいるのです。 このウスターソースをベースにいつものパプリカペーストや トマトペースト、フレッシュなトマト、牛肉、タマ
