日々どれほどの量の食品が人間の胃に入ることのないまま、ゴミとして捨てられているかご存知だろうか? アメリカでは4350万トンの食品が1年間にゴミとなっているらしい。「その量はロサンゼルスとニューヨーク間の距離の二倍の長さの列車に積み込める量に相当する」と語るのはアメリカ人映像作家のジェレミー・サイファート氏だ。 彼は、そんな膨大な量の食品が日々廃棄されているアメリカで、自ら体を張って食品廃棄問題と向き合っている。ある日、サイファート氏がスーパーの裏手にあったゴミ箱をあさってみたところ、オーガニックの新鮮なブルーベリー、輸入物のドイツチーズといった高級品までも含む、多くは「全く問題なく食べられる」食品ばかりだったという。 それ以来、彼の日々の食事はゴミ箱からあさった食品になり、家族にも奨めるようになった。なんと妊娠中だった妻に対してもだ。 彼は廃棄された食品を自分の子どもや妊娠中の妻に与える