え、意外！ バリスタが教える科学的に正しいコーヒー豆の保存法 | AERA dot. (アエラドット)※写真はイメージです （Ｇｅｔｔｙ Ｉｍａｇｅｓ）この記事の写真をすべて見る 井崎英典（いざき・ひでのり）第15代ワールド・バリスタ・チャンピオン 株式会社QAHWA代表取締役社長／1990年生まれ。高校中退後、父が経営するコーヒー屋「ハニー珈琲」を手伝いながらバリスタに。法政大学国際文化学部への入学を機に、(株)丸山珈琲に入社。2012年に史上最年少でジャパン・バリスタ・チャンピオンシップにて優勝し、2連覇を成し遂げた後、2014年のワールド・バリスタ・チャンピオンシップにてアジア人初の世界チャンピオンとなり、以後独立。現在は年間200日以上を海外で過ごしつつ、コーヒーエヴァンジェリストとしてBrew Peaceのマニフェストを掲げてグローバルに活動。ヨーロッパやアジアを中心に、コーヒー関連機器の研究開発、小規模店から大手チェーンまで幅広く商品開発や人材育成を行っている。 日本マクドナル
