にがりと豆乳で作る手作りざる豆腐の作り方 | レシピ｜越前有機味噌蔵 マルカワみそ皆様、こんにちは。今回もみそちゃんねるの時間がやってまいりました。今回はカンタンに作れるざる豆腐の作り方を紹介して参ります。 それでは今回もやっていきましょう。 用意する材料 豆乳 2カップ にがり 約小さじ1杯 温度計 たった2つの材料で手作りざる豆腐が作れてしまいます。カンタンですね。 また、材料選びの際にポイントがあります。それは豆乳は成分無調整の豆乳を選びましょう。そして、大豆固形成分10％以上がおすすめです。 また、にがりは『本にがり』という種類を選ぶのがポイントになります。 手作りざる豆腐の作り方 手順その1 豆乳を温めます 豆腐を作るために豆乳を70℃～75℃に温めます。 今回は卓上コンロで温めました。 手順その2 木べらでかき混ぜます 豆乳が渦を巻くように木べらで優しくかき混ぜます。 なべ底が焦げないようにしましょう。 手順その3 にがりをいれます 渦ができましたら、鍋の縁
